تغذية

محتوى حمض البانتوثنيك من الأطعمة

مصادر الغذاء ومستويات المدخول والحالة التغذوية مصادر الغذاء تم العثور على حمض البانتوثنيك في كل من الأطعمة الحرة والمربوطة ، ويتم توزيعه على نطاق واسع في الأغذية النباتية والحيوانية. حوالي 85 ٪ من حمض البانتوثنيك من النظام الغذائي موجود في شكل أنزيم A و phosphopantein. مستويات الموصى بها الموصى بها لا توجد معلومات كافية لتحديد المتط

حمض الفوليك في الأطعمة

مصادر الغذاء ومستويات المدخول والحالة التغذوية مصادر الغذاء ومستويات المدخول في إيطاليا تم العثور على حمض الفوليك في اللحوم (وخاصة فضلات) والخضروات (وخاصة الفاصوليا والطماطم والبرتقال) ، في شكل أكثر أو أقل ترتبط المتاحة. في الواقع ، هناك في الواقع من الأطعمة من مثبطات حمض الفوليك-هيدروليز أو غيرها من العوامل غير المعروفة التي تقلل من امتصاصها (بنسبة 20 ٪ في البقول و 80 ٪ في عصير البرتقال). تحدث حال

حمض ألفا لينولينيك

عمومية ما هو حمض ألفا لينولينيك؟ حمض ألفا لينولينيك هو حمض دهني أساسي ، والذي يتم تحديده أيضًا مع الاختصارات ALA ، AaL ، LNA أو 18: 3 (ω3). جنبا إلى جنب مع حمض eicosapentaenoic (EPA ، 20: 5 ، ω3) وحمض docosahexaenoic (DHA ، 22: 6 ، ω3) ، ALA يشكل سلسلة من الدهون الأساسية أوميغا 3. في التغذية ، يعرّف الصفة "الأساسية" عدم قدرة الكائن كليًا على تجميع عنصر ما ، أو القيام به بكميات كافية لاحتياجاته ؛ هذا يعني الحاجة النسبي

حمض اللينوليك

ما هو حمض اللينوليك؟ حمض اللينوليك (LA 18: 2) هو دهن أساسي يحتوي على 18 ذرة كربون ، جنبا إلى جنب مع حمض جاما لينولينيك (GLA 18: 3) ، وحامض دايومو-غاما لينولينيك (DGLA 20: 3) ، وجميع حمض الأراكيدونيك (AA 20: 4) ، هو مجموعة من الأحماض الدهنية أوميغا 6 الأساسية. الهيكل الكيميائي وظائف بيولوجية حمض اللينوليك هو مقدمة أساسية لبعض منظّمات البيولوجيا الذاتية: البروستاجلاندين ، التي تلعب دورا هاما جدا في العمليات الالتهابية thrombo

حمض البانتوثنيك

ما هو؟ حمض البانتوثنيك ، والذي يتم تحديده بشكل عام من قبل الاختصار B5 ، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء من المجموعة B ، مع خصائص thermolability (وبالتالي عرضة لزيادة درجة الحرارة) وعدم الاستقرار للتغيرات الأساسية الحمضية في الأس الهيدروجيني. في الأطعمة حمض البانتوثنيك هو جزيء واسع الانتشار في كل مكان ، وبالتالي ، هو أكثر أو أقل وفرة (مباشرة أو في شكل بروفيتامين ، بانثينول) في معظم المنتجات الغذائية. إن أغنى المصادر الع

انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة

الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة هي المنتجات التي ، بسبب تركيبها الكيميائي وتأثيرها على الجسم ، يسبب ارتفاع معتدل في نسبة السكر في الدم. سكر الدم والأنسولين جلوكوز الدم ، أو كمية الجلوكوز في الدم (mg / dl) ، هو العامل المحفّز لإفراز الأنسولين في البنكرياس. هذا الأخير هو هرمون الابتنائية الأكثر مسؤولية عن تراكم الدهون. لذلك ينبغي أن تتميز الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة من انخفاض مؤشر الأنسولين (انخفاض القدرة على تحفيز الانسولين ، مع انخفاض الحافز على الدهنية

الأطعمة الغنية بالكالسيوم

شاهد الفيديو X شاهد الفيديو على youtube كرة القدم الكالسيوم هو أكثر المعادن وفرة في الكائن البشري. مثل الفوسفور ، فإن معظم الكالسيوم يكمن في العظام ، والتي تلعب أيضا دورا هيكليا واحتياطيًا للجسم. فقط 1 ٪ من الكالسيوم في الجسم يذوب في الأنسجة الرخوة (داخل الخلايا ، في المصفوفات ، في الدم ، وما إلى ذلك) ، ويشكل النصف تقريبا الجزء الفعال وظيفيا (ا

النشا المقاوم

ما هو النشا المقاوم النشا المقاوم (باللغة الإنجليزية مقاومة النشا - RS) يشكل 1/10 من النشاء الهضمية؛ هو جزيء غذائي ، لسبب أو لآخر ، غير قابل للهضم من الإنزيمات اللعابية والبنكرياسية للإنسان ؛ لذلك ، بسبب تأثيره على توازن الأيض - الأمعاء ، فإن النشا المقاوم يقع ضمن فئة الألياف الغذائية و / أو المكونات الوظيفية. أنواع هناك 4 أنواع من النشا المقاوم: وشملت النشا المقاوم جسديا - RS1 ، نشاء مقاوم الحبيبات الأصلي - RS2 ، النتوء المقاوم رجعي - RS3 نشا مقاومة كيميائيا تحولت - RS4. على الرغم من اختلافها عن بعضها البعض ، إلا أن هذه الأنواع الأربعة من النشا ا

كرة القدم

وظائف كرة القدم الكالسيوم (Ca ++) هو ملح معدني مهم للغاية لجسم الإنسان ، والذي لا يزال موضوع العديد من الدراسات. الكالسيوم هو أكثر العناصر المعدنية وفرة في الكائن البشري. من خلال ربط نفسه بالفسفور (P) ، يكون له وظيفة هيكلية مهمة جدًا (نسبة 2.5: 1). في الواقع ، يتم الجمع بين الأملاح اثنين وتبلور لتشكيل

الكربوهيدرات المكررة

الكربوهيدرات المكررة هي المغذيات الكبيرة من نوع السعرات الحرارية ، وهذا يعني أنها مفيدة للكائن الحي لدعم الآليات الفيزيولوجية التي تتطلب استخدام الطاقة. الكربوهيدرات المكررة هي أيضا مرادفات: هيدرات الكربون المكرر ، الكربوهيدرات المكررة ، glycids المكرر والسكريات المكررة. أؤكد أن مصطلح "الكربوهيدرات المكررة" هو مصطلح عام أو غير دقيق ، لأن الكربوهيدرات يمكن استخلاصها وتحللها وتوليفها على المستوى الصناعي: ما يتعرض للتكرير ، في الواقع ، هو الأطعمة وليس الكربوهيدرات التي تحتوي عليها

نقص البروتين

البروتين والأحماض الأمينية عموميات على البروتينات البروتينات هي سلاسل من البوليمر التي تشكلت من قبل الاتحاد من العديد من الأحماض الأمينية ، انضمت في التسلسل عن طريق السندات الببتيد. في الطبيعة ، هناك آلاف البروتينات المختلفة في البنية والوظيفة ؛ يعتمد هذا التباين على العدد ، وعلى التسلسل وعلى نوع الأحماض الأمينية ، وعلى الهيكل الش

الكربوهيدرات المعقدة

الكربوهيدرات المعقدة: ما هي؟ المرادفات من "الكربوهيدرات": السكريات ، الكربوهيدرات ، الكربوهيدرات. الكربوهيدرات المعقدة هي المغذيات الكبيرة النشطة وتوفر 3.75 سعرة حرارية (كيلو كال) لكل جرام (جرام)؛ تركيبها الجزيئي بوليميري ، بمعنى أن كل مركب كربوهيدرات يتكون من اتحاد أكثر من 10 كربوهيدرات بسيطة (تصل إلى عدة آلاف). هذا الأخير عبارة عن "وحدات أحادية" تتكون من مونوساكاريدس ، أو أكثر أشكال الكربوهيدرات الأولية: الجلوكوز ، الفركتوز والجالاكتوز (تعتمد الطاقة المركبة للكربوهيدرات على البشر على الجلوكوز). بشكل مجازي ، تشكل السكريات الأحادية الحلقات ، بينم

أغذية غنية بالسكريات

السكريات السكريات هي مواد غذائية حيوية ضخمة توفر 3.75 كلم لكل 100 جرام. من وجهة نظر كيميائية ، المرادفات الأخرى لمصطلح "السكريات" هي: الكربوهيدرات ، الجلايكيد ، الكربوهيدرات والكربوهيدرات. في اللغة المشتركة ، يتم استخدام اسم "السكر" للإشارة إلى التحلية السعرات الحرارية القائمة على السكروز المتبلور (ما يسمى بسكر المائدة). ال

أغذية غنية بأوميغا 3

الغذاء وأوميغا 3 إن المدخول الغذائي لأوميغا 3 هو عامل محدد لتوازن النظام الغذائي ولضمان الصحة العامة للكائن. لا تحتوي جميع الأطعمة على محتوى مُرضٍ من الأوميغا 3 ، من ناحية أخرى ، تلعب دورًا أساسيًا في الكائن الحي. وظائف أوميغا 3 بعض الوظائف البيولوجية للأوميغا 3 هي: مكونات أغشية الخلايا ، يكوّنون أنسجة عصبية وعينية السلائف من eicosanoids المضادة للالتهابات ، يحاربون ارتفاع ضغط ال

كولينا

عمومية كولن ، أو فيتامين J ، هو أمين ، فضلا عن أنزيم أساسي لتكوين أغشية الخلايا والناقلات العصبية الكولين (أستيل كولين). وهو مركب عضوي مركب جزئيا فقط من قبل الجسم (بفضل وجود الكوبالامين وحمض الفوليك) ؛ لذلك ، ينبغي ضمان مساهمتها في المقام الأول من خلال الغذاء. يمكن العثور على وجود كولينا في الأطعمة مثل صفار البيض ، وفول الصويا ، وجرث القمح ، ومخلفاتها ، وخميرة البيرة ، في حين أن الكحول والكافيين والنيكوتين والمواد الخبيثة قد يبدو أنه يعرض سلامتها للخطر. وستعزى

زيادة فيتامين د - السمية

فرط الفيتامين وفيتامين د فرط الفيتامين هو حالة مرضية تسببها زيادة في فيتامين ، مما يولد التسمم للكائن الحي. هناك أنواع مختلفة من فرط الفيتامين ، اعتمادا على نوع من فيتامين المأخوذ الزائدة ؛ ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن ليس كل الفيتامينات تسبب التسمم ، وأن الزيادة النسبية يمكن أن يكون لها عواقب مختلفة جدا بين واحد فيتامين وآخر. إن اكتشاف حالات فرط الفيتامين المرضية هو حديث العهد إلى حد ما ، حيث أنه في الماضي تم تجاهل أن هذه العناصر الغذائية ، والتي غالبا ما تكون ناقصة أكثر من الفائض في النظام الغذائي ، يمكن أن تضر بصحة ما بطريقة أو بأخرى. فيتامين د فيتامين د هو عامل غذائي قابل للذوبان في

العوامل فيتامينوسيميلي

ما هم؟ عوامل تشبه فيتامين هي المواد التي تتصرف على نحو مماثل للفيتامينات. PABA من بين العوامل الشبيهة بالفيتامينات ، كان أحد الموضوعات موضع اهتمام خاص من قبل المجتمع العلمي ، وحامض البارمينوبنزويك أو PABA ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 10. وهو عامل مكون في حمض الفوليك (فيتامين Bc) ؛ علاوة على ذلك ، فإن ميزة PABA ، وهي خاصية لا تقل أهمية ، تعمل كمضاد تجاه السلفوناميدات ، وهي أدوية كانت تستخدم في الماضي كمضادات حيوية (ولكن

الألياف اللزجة وغير اللزجة

الألياف: ما هي؟ الألياف الغذائية هي مجموعة غير متجانسة من الجزيئات (على سبيل المثال ، بعض الكربوهيدرات المعقدة أو اللجنين) تتكون من روابط glycosidic التي لا يمكن تحللها (مكسورة) بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي البشري من اللعاب وعصارة البنكرياس والأربطة الفرشاة في الأمعاء. على الرغم من أن جميع أنواع الألياف الغذائية عادة ما يتم تجميعها تحت مصطلح "الألياف" الفريد ، إلا أن الأخصائيين قد حددوا بدقة أكبر مجموعتين فرعيتين تميزهما بناءً على خواصهما الكيميائية وتأثيرها الاستقل

الجلايسين

العامة والميزات Glycine (مختصر Gly أو G ، الصيغة الغاشمة NH 2 CH 2 COOH) هي الأصغر بين 20 أحماض أمينية عادية (واحدة ذات أقل وزن جزيئي بين الأحماض الأمينية الأكثر شيوعًا في البروتينات). في الواقع ، فإن البنية الكيميائية من الجليسين تقريبًا "تنخفض إلى العظم" ، لأن السلسلة الجانبية (الراديكالية الت

هل توجد دهون جيدة ودهون سيئة؟

انظر أيضا: الكوليسترول الجيد والكولسترول السيئ مقدمة تعريف "الدهون الجيدة والدهون السيئة" هو تخمين بسيط يستخدم من قبل المتخصصين في التغذية والأطباء والمدربين الرياضيين لتسهيل التعليم التغذوي لعملائهم / المرضى. في الواقع ، فإن الدهون في الطعام هي كل (أو تقريبًا) جزيئات موجودة بشكل طبيعي في النظام الغذائي البشري "منذ فجر الزمان" ... ما هي التغييرات ، مع ذلك ، مساهمتها الكم

أهمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي

تهدف هذه المقالة إلى تذكير القراء (المحترفين والعلمانيين) أنه على الرغم من وجود ميل حاليًا إلى تعزيز زيادة نسبة البروتين في النظام الغذائي على حساب الكربوهيدرات ، فإن الأخير (يمثله مجموع الكربوهيدرات البسيطة و معقدة) ذات أهمية أساسية في تغذية الإنسان وخاصة في الحفاظ على الأداء الرياضي. الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات هي مواد مغذية من السعرات الحرارية تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين. وهي تتميز بالأحادية والزيغية والسكريات بسبب عدد الجزيئات (التي تربطها رابطة هيدروجينية) التي تصنع منها. في نظام متوازن ، فإن الكرب

الأملاح المعدنية: Macrolementi ، Microelements و Oligoelements

الأملاح المعدنية الأملاح المعدنية هي مبادئ غذائية غير حيوية ، موجودة بكميات صغيرة في الغذاء. في الطبيعة فهي واسعة الانتشار لأنها تمثل المكونات الرئيسية للصخور. توجد الأملاح المعدنية في جسم الإنسان لحوالي 4٪ من الوزن الكلي ، حيث توجد بأشكال مختلفة: هيكل العظام جنبا إلى جنب مع المواد العضوية في محلول في السوائل العضوية كيميائيا ، الأملاح المعدنية محايدة INORGANIC التي في حل تميل إلى فصل أيونات تشكيل الأجسام الإيجابية (cation) والسيدي (الأنيون) ، ولكن يمكن أيضا أن تصنف وفقا لمتطلبات كل منها (الكمية التي يحتاج الكائن إلى الحفاظ على وظائف كاملة الأيض): Macroelements : الأملاح المعدنية الموجودة في كم

المنغنيز: وظائف والأطعمة

ما هو المنغنيز المنغنيز هو معدن أساسي ، موجود في جسم الإنسان بين 12 و 20 ملغ ؛ يتم توزيع المحتوى الكلي بشكل رئيسي في العظام ، في الكبد ، في البنكرياس وفي الكليتين. وظائف يحتوي المنغنيز على العديد من الوظائف الأيضية ، من بين هذه نذكر: منشط الإنزيم المعادن الإنزيمية المكونة من: Arginase ، الذي يقسم الأرجينين الحمض الأميني إلى L-ornithine واليوريا Pyruvate carboxylase ، وهو جزيء يشارك في إنتاج الجلوكوز الغلوتامين سينسيز ، محفز الأحماض الأمينية الجلوتامين (ابتداء من الغلوتامات) الميتوكوندريا الأكسيد ديسموتاز ، كمضاد للأكسدة من أيون الفائق الأيض تنخفض تركيزات منجنيز الدم وتلتزم بالنقل. إفراز البول ،

PABA - حمض أمينو بينزويك

بابا: عام PABA لتقف على حمض شبه امينوبنزويك. PABA هي واحدة من العوامل الشبيهة بفيتامين. كما يُعرف أيضًا باسم فيتامين ب 10 ، نظرًا لأهميته في توليف حمض الفوليك (فيتامين Bc أو B9). حمض بارا أمينوبنزويك هو أحد العوامل المحددة لعملية التمثيل الغذائي للبروتين ويعزز فعالية حمض البانتوثنيك (فيتامين B5). على و

المعكرونة Alimentare - الإنتاج والقيم الغذائية

إنتاج المعكرونة يتم إنتاج المعكرونة عن طريق بعض العمليات الفنية المحددة ؛ هذه هي: خلط ومعالجة المكونات (التي تنشأ العجين) ، وتجزئة وتشكيل (لتحديد حجم المعكرونة) ، والتجفيف ممكن (لتقليل رطوبة الطعام). ومن الممكن أيضًا توسيع مفهوم الإنتاج هذا إلى العديد من منتجات المعكرونة الأخرى التي لا تمثل الأطعمة الإيطالية النموذجية ، مثل الكسكس وسباتزلي وسباغيتي الصويا

فقدان الفيتامينات والمعادن مع الطهي

تفقد الفيتامينات والمعادن مع الطهي الفيتامينات والأملاح المعدنية هي مجموعة غير متجانسة من الجزيئات والأيونات غير النشطة ، والتي تعتبر ضرورية لجسمنا. بعض الفيتامينات (A ، D ، E ، K) هي محبة للدهون وتذوب في دهون الطبخ (الزيت والزبدة ، وما إلى ذلك) ، في حين أن جميع الآخرين (المجموعة B و vit. C) ، وكذلك الأملاح المعدنية ، هي عناصر ماء وتميل إلى حل أكثر فعالية في سوائل الطبخ المائي. ويتعلق تصنيف آخر بالحرارة أو قابلية للحرارة من الفيتامينات الغذائية ؛ بعض منها لديها هيكل مقاوم للحرارة أكثر أو أقل ، وعلى هذا ا

بروتينات متفرعة وأحماض أمينية

البروتينات البروتينات عبارة عن جزيئات بوليمرية مكونة من أكثر من 100 حمض أميني تربطها روابط ببتيدية (وتسمى سلاسل الأحماض الأمينية الأقصر ببتيدات أو ببتيدات) ؛ يمكن أن تكون بنية البروتينات أطول أو أقل ، مطوية على نفسها وثابتة على جزيئات أخرى (العوامل التي تحدد تعقيدها وتميز وظيفتها البيولوجية). يمكن تصنيف هذه الهياكل في: البنية الأولية ، الهيكل الثانوي (α-helix و β-sheet) ، البنية الثلاثية والهيكل الرباعي. وظائف البروتينات في الطبيعة ، تقوم البروتينات بأداء العديد من الوظائف ، والأكثر شهرة هو التركيب البنيوي. فقط أعتقد أن كل م

البروتين الهزيل

بروتين البروتينات هي عبارة عن بوليمرات مكونة من أحماض أمينية (aa - mononomers) مرتبطة برباطات هيدروجينية وببتيدية؛ من وجهة نظر كيميائية ، أأ هي الجزيئات الرباعية (تتكون أساسا من: الكربون - C ، والهيدروجين - H ، والأكسجين - O والنيتروجين - N) ، والتي هيكلة الآلاف من البروتينات المختلفة بيولوجيا ، لا غنى عنها لبقاء الكائن الحي البشري. الأحماض الأمينية: الأحماض الأمينية ، أو الأحماض الأمينية العادية ، هي 20: ألانين ، أرجينين ، آسباراجين ، حمض أسبارتيك ، سيستين ، حمض جلوتاميك ، جلوتامين ، جليسين ، هيستيدين ، آيسولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، برولين ، سيرين ، ث

بروتين السمك

ما انا كما هو سهل الاستنتاج ، بروتينات الأسماك هي جزيئات مميزة من الحيوانات المائية pinnuti التي تتنفس في السائل من خلال الخياشيم. الأسماك هي منتجات مصايد الأسماك ، ولكن يجب عدم الخلط بين الاسمين. في الواقع ، في المجموعة الثانية ، بالإضافة إلى الأسماك ، يتم تضمين الرخويات والقشريات والقنفذ ومشتقاته المختلفة (بيض الأسماك ، ومخلفات الأسماك ، وما إل

بروتين لتخفيف الوزن - الوضوح على البروتينات

لعدة سنوات حتى الآن ، يعتبر استخدام المزيد من البروتينات في النظام الغذائي وفقدان الوزن وسيلة مناسبة لتحسين النتائج التي تم الحصول عليها من خلال الوجبات الغذائية التقليدية منخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك ، وكما سنرى لاحقًا ، إذا كان صحيحًا أن كميات أكبر من البروتين لفقدان الوزن يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الحد من الدهون في الجسم ، فمن الصحيح أيضًا أن

بروفيتامينات

ما هم؟ البروتيتامين هي جزيئات غذائية شبه أساسية تشبه إلى حد كبير الفيتامينات. في الواقع ، يثبت الجذر أنها أيسومرات ، أبعاد أو سلائف من فيتامينات أساسية محددة ؛ يحدث تحويل الفيتامينات إلى فيتامينات بفضل بعض التفاعلات الأنزيمية للكائن الحي. بروفيتامين أ يتم إعطاء مثال كلاسيكي للأفيتامينات بواسطة المتغيرات الكيميائية المتعددة للريتينول (فيتامين أ) ؛ حتى الآن ، تعرف حوالي عشرة أنواع ، ولكن الأكثر شيوعًا هي: الكاروتينات: الموجودة في ال

كم عدد الفيتامينات التي يجب تناولها؟ - الحصص الموصى بها من الفيتامينات

مقدمة للفيتامينات الفيتامينات هي عبارة عن جزيئات أساسية بكميات صغيرة ، سواء لحياة الحيوانات أو للحياة النباتية. لا توفر الطاقة ولكن تؤدي وظائف ذات أهمية أساسية: تطوير الكائن الحي المتزايد وظيفة التنظيم البيولوجي السلائف أو مكونات أنزيم يمكن تصنيف الفيتامينات وفقًا لخصائصها الكيميائية الفيزيائية ؛ الاختلاف الأكثر تقليدية هو الذوبان (الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون) ، ولكن لا يوجد نقص في التمييز على المقاومة الجزيئية للحرارة (فيتامينات قابلة للحرارة والفيتامينات القابلة للحرارة) ، على تفاعل الضوء (الفيتامينات الحساسة للضوء والفيتامينات الحساسة) وهكذا دواليك.

ملح الطهي - أنواع الملح والجوانب الغذائية

كلوريد الصوديوم كلوريد الصوديوم هو الاسم الكيميائي لمعظم "ملح الطعام" المعروف . هو ملح الصوديوم لحمض الهيدروكلوريك ، والذي هو بلوري وعديم اللون للعين ، يتميز بلونه ونكهته النموذجية. الملح هو محسن للنكهة ، الذي يفضل (أو يفضل) استساغة الأطعمة الجاهزة. وعلاوة على ذلك ، فهي واحدة من المواد الحافظة الأوزمية الأكثر استخداما في صناعة

السيليكون - التغذية

ما هو السيليكون السليكون (Si) معدن ، مشابه للكربون ، الذي تمثل وظائفه وخصائصه اكتشافًا حديثًا إلى حد ما. وظائف في الكائن الحي وقد أظهرت الأدلة العلمية لبعض مجموعات الدراسة الضوء على الأهمية الأساسية للسيليكون في تشكيل عديدات السكاريد المخاطية التي تشكل الكولاجين ، وهو بروتين بنيوي واسع الانتشار في العظام ، والغضروف المفصلي والنسيج الضام. عمل السيليكون على التحجر هو (على عكس العناصر النزرة الأساسية الأخرى) مستقل تماما عن فيتامين د ، وتمعدن الهيكل العظمي يتناسب طرديا مع محتوى السيليكون في النظام الغذائي. يبدو السليكون أيضًا مكونًا من البرولين هيدروكسيلاز (وهو إنزيم لا غنى عنه أيضًا للتخليق الحيوي

الصوديوم: نقص وفائض وارتفاع ضغط الدم

صوديوم الصوديوم (على عكس البوتاسيوم) هو الكاتيون الأساسي خارج الخلية. يوجد في الجسم بمقدار 92 جرام ، منها: يقع 50 ٪ في الفتحات خارج الخلية حوالي 12.5 ٪ في السوائل داخل الخلايا ما يقرب من 37.5 ٪ داخل الهيكل العظمي يقوم الصوديوم بمهام مختلفة ؛ بين هذه ، أهمها هي بلا شك تنظيم حجم وضغط oncotic من السائل خارج الخلية ؛ بالإضافة إلى ذ

ثريونين

عمومية Threonine (T أو THR) هو حمض أميني ، أو أحد المونومرات التي تشكل البروتينات. كما أنه مركب رباعي ، حيث إنه مكون من أربعة عناصر: الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. الصيغة الغاشمة له هي C 4 H 9 NO 3 ولها وزن جزيئي قدره 119.12u (أو Dalton). على وجه الدقة ، فإن threonine (L-threonine) هو واحد

بيض الأسماك - القيم الغذائية

وبطبيعة الحال ، فإن بيض الأسماك ليس متماثلاً وخصائصه الغذائية تعتمد بشكل رئيسي على أنواع الأسماك ونوع المعالجة (إن وجدت) التي خضعت لها (مثل التمليح والتدخين ، وما إلى ذلك). قبل النظر بالتفصيل في بعض القيم الغذائية لبيض السمك (ليس كل شيء ، بما أن البيانات المتاحة قليلة لأنها أطعمة مستخلصة من الناحية الكمية إذ

القيمة البيولوجية

تعريف القيمة البيولوجية (VB) هي معلمة لتقييم البروتينات البلاستيكية التي تدخل الجسم مع الطعام. يشير هذا المؤشر ، الذي يعبر عنه بقيمة عددية ، إلى الكمية والنوعية والعلاقة المتبادلة بين الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في ببتيدات الغذاء. في النهاية ، القيمة البيولوجية هي جانب تغذوي يصف "جودة البروتين والإمكانات البلاستيكية للأحماض الأمينية الموجودة في الغذاء". الأحماض الأمينية والأحماض الأمينية الأساسية والمتفرعة الأح

فيتامين H - وظائف البيوتين

فيتامين هـ ، البيوتين الأكثر تحديدًا ، والذي يشار إليه أحيانًا باسم فيتامين ب 7 ، هو مركب فيتامين ب قابل للذوبان في الماء. وظائف وظائف فيتامين (هـ) هي من النوع الإنزيمي الكاربوكسيليز ، وهي إنزيمات تنتمي إلى فئة الكيرات التي تحدد جزيء ثاني أكسيد الكربون وتنتقل لاحقاً إلى ذلك من الكربوكسيل ؛ على وجه الخصوص ، فيتامين (ه) هو أنزيم 4 من carboxylases مهم جدا: Pyruvate carboxylase → الجلوكونيوزيسيس بروبيونيل COA كربوكسيلاز → التمثيل الغذائي للبروبيونات Methylcrotonyl CoA → استقلاب من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة Acetyl CoA carboxylase → تصنيع الأحماض الدهنية. حملة الغذاء فيتامين هـ موجود في كل مك

فيتامين د في الفطر

فيتامين د فيتامين د هو جزيء أساسي للجسم. يعتبر مؤيد للهرمون ، ويمارس وظائف الأيض المختلفة: زيادة تمعدن العظام. زيادة امتصاص الكلور الكالسيوم. زيادة امتصاص الأمعاء من الفوسفور. دعم جهاز المناعة. تمايز بعض خطوط الخلايا. المساهمة في بعض الوظائف العصبية والعضلية. يمكن أن يكون التركيب الجزيئي لفيتامين (د) من خمسة أنواع م