البقوليات

cicerchie

ماذا أنا؟ البازلاء العشبية هي بذور Lathyrus sativus ، وهي نبات عشبي ينتمي إلى عائلة Fabaceae (البقوليات) . البازلاء هي غذاء شائع جدا في جميع أنحاء القارة الآسيوية وفي الجزء الغربي من القارة الأفريقية ، حيث تزرع على نطاق واسع للاستهلاك البشري وللعلف. في أوروبا (بما في ذلك إيطاليا) ، أصبح إنتاج البازلاء العشبية واستهلاكها هامشيًا اليوم. يعتبر cicerchia محصولًا مهمًا بشكل خاص في المناطق المعرضة لمناخ جاف وبه تربة خصبة منخفضة. و

طهي البقوليات

تحتاج البقوليات الطبخية إلى بعض الاحتياطات الخاصة التي ، إذا أهملت ، يمكن أن تضر بالسلامة التغذوية والجودة الحسية وذوقية الطبق. إنها طهي دقيق ، يتم تنفيذه بمياه وفيرة ، مع شعلة شديدة قليلاً ، مطولة بمرور الوقت والتي تخضع لبعض خطوات التحضير على نفس القدر من الأهمية. البقوليات والبقوليات ماذا وماذا هم؟ في المطبخ ، تُعرّف البقوليات بأنها أطعمة مصنوعة من بذور بعض النباتات التي تنتمي إلى عائلة Leguminosae أو Papilionaceae. على غرار الحبوب (بذور Poaceae أو Gramineae - Gramineae ) ،

ادامامي - فول الصويا غير الناضج: الخصائص الغذائية وكيفية طهيها من قبل R.Borgacci

ما انا ما هي ادامامي؟ Edamame هو الاسم الياباني لقرون فول الصويا المغلي. هو بشكل أدق الثمار بأكملها ، لذلك لا تزال مغلقة ، التي تحتوي على بذور خضراء ، غير ناضجة بعض الشيء ، من النباتات العشبية التي تنتمي إلى عائلة فاباسيه ، والجنس Glycine وأنواع ماكس . مثل جميع البقوليات ، تصنف الصويا أيضا في المجموعة الأساسية الرابعة من الأطعمة. يوفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، مقسمة بين جميع العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة للطاقة ؛ الجزء الدهن

فلافل

عمومية الفلافل هي الأطعمة ذات الأصل النباتي. باختصار ، هذه هي اللحم من الفول أو الحمص أو الفاصوليا الخام ، مفروم ، متبل ، المملحة ، مخبوز ومقلية. الفلافل لها أصول شرق أوسطية ولكنها تصل تدريجيا إلى جميع الدول الغربية ، حيث حققت نجاحا ملحوظا بين المستهلكين النباتيين والنباتيين ، الذين يستهلكونها كبديل عن اللحوم. وعادة ما يرافقها وصفات / تحضيرات نموذجية أخرى. جذور وأصول من المرجح أن تكون الفلافل جذوراً مصرية ولكنها منتشرة على نطاق واسع في إسرائيل وفلسطين وسوريا والأردن. المصطلح "الفلافل" هو العربية ويشير إلى وجود البقوليات في الوصفة. من الممكن تصور أن

حبوب أزوكي

ما هم؟ الفاصوليا azuki (وتسمى أيضا aduki أو adzuki ) هي بذور نبات Vigna angularis . اسم "azuki" هو الترجمة الصوتية للكلمة اليابانية الأصلية ア ズ キ ، ولكن هناك أيضًا اسمًا وطنيًا من الصينية يسمى "shōzu" (أو "bean الصغيرة" ، لأن "الحبة الكبيرة" تعني الصويا). في الصين ، تسمى حبوب أزوكي "xiǎodòu" (小豆) أو "chìdòu" (赤豆 - أو الفاصوليا الحمراء). في ولاية غوجارات (الهند) وتعرف حبوب أزوكي باسم &quo

الفاصوليا البيضاء - الفاصوليا Cannellini

عمومية ما هي الفاصوليا البيضاء؟ الفاصوليا البيضاء هي طريقة أخرى للاتصال بحبوب الفانيلا . ولذلك فهو مجموعة نباتية من أنواع الفول الكبيرة ( Phaseolus vulgaris ). فاصوليا كانيلليني ليست النوع الوحيد من الفاصوليا الخفيفة التي يزرعها الإنسان ؛ أيضا تلك من إسبانيا وبعض أنواع الصويا لها نفس اللون. الفاصوليا البيضاء هي بذور النشويات التي تنتمي إلى مجموعة الأطعمة الأساسية الرابعة ، كونها مصدرا غذائيا للكربوهيدرات المعقدة والألياف والمعادن والفيتامينات المحددة. فاصوليا كانيلليني هي حبات إيطالية نموذجية تستخدم على نطا

دقيق الحمص

الحمص الحمص هي بذور النباتات العشبية التي تنتمي إلى عائلة Fabaceae ، Cicer Genus ، الأنواع Arietinum (تسميات ذات الحدين Cicer arietinum L.). يتنوع نبات الحمص في أنواع نباتية مختلفة ، والتي تنتج بذور من مختلف الأشكال والأحجام والألوان. في إيطاليا ، أكثر الأنواع شيوعًا واستهلاكًا هو ما يسمى بالصنف "الأوروبي". الاستيعاب بين الحمص و Lathyrus sativus ، الذي يسمى في الواقع &q

دقيق فول واسع

فف الفاصوليا العريضة هي بذور النباتات العشبية التي تنتمي إلى عائلة Fabaceae (أو Leguminosa )، Genus Vicia ، Specie faba ؛ التسميات ذات الحدين للفاصوليا هي Vicia faba . يتم وضع الفاصوليا داخل جراب ، أو الفاكهة "المناسبة" للنبات. في لهجة توسكان ، تُعرف فاصوليا fava بشكل أفضل باسم "القرون" ، ولكن هذا الاستيعاب ليس له أسس نباتية ، بل هو نتيجة تبسيط بسيط.

دقيق العدس

عدس العدس هي بذور النباتات التي تنتمي إلى عائلة Fabaceae (Leguminose) ، عدسة الجنس ، الأنواع culinaris . وبالتالي ، فإن التسمية ذات الحدين ذات الصلة هي عدسة culinaris Medik. هناك أنواع عديدة من العدس ، تتميز بفروق في التشكل والتصبغ ؛ الأكثر شهرة هي البني والأحمر (أيضا decorticata) والأخضر والشقراء والوردي. وينتج العدس من المناطق المعتدلة إلى الشرق من حوض البحر الأبيض المتوسط ​​والقوقاز وآسيا الصغرى. واليوم ، فإن البلد الذي ينتج أكبر الكميات هو بلا شك الهند (وهو أيضا مستهلك كبير) ، تليها كندا وتركيا

طحين لوبيني

Lupini تُعدّ الذيلان (أو الذيلان الأبيضان) من ثمار نبات عشبي سنوي ، ينتميان إلى عائلة فاباسي (Leguminosa) ، جنس Lupinus ، Specie albus . إن تسمية الترمس ذات الحدين هي Lupinus albus . يبلغ طول نبات الترمس حوالي متر واحد ، وله جذور مهمة ويستعمر عادةً نباتات بكتيرية تكافلية ، قادرة على تحسين امتصاص النتروجين من التربة. ينتج النبات النورات في القمم العلوية التي تتطور بعد التخصيب إلى ثمار الكبس النموذجية. داخل القرون ، يتم تضمين البذور الصالحة للأكل ، أي الطلقات نفسها. بذور الترمس ذات حجم كبير ، وليس فقط بالمقارنة مع بذور ا

طحين البقوليات

عمومية الفاصوليا ، المعدة كأطعمة ، هي البذور التي تنتجها بعض النباتات العشبية مع دورة سنوية ، تنتمي إلى عائلة Fabaceae (Leguminosae). التسميات ذات الحدين لمصنع الفول هي Phaseolus vulgaris ؛ ومع قول الحقيقة ، يمكننا الإشارة إلى العديد من الأنواع ، التي تنتمي أيضًا إلى الأنواع والأنواع الفرعية المختلفة ؛ دعونا نرى لماذا. تنتمي الفاصوليا التي تنتمي إلى جنس Phaseolus إلى أمريكا الوسطى ووصلت إلى أوروبا بفضل استيراد السفن المستكشفة. اليوم هناك العديد من الأصناف ، من بينها Borlotti ، Cannellini ، Beetle ، Blason ، Romano ، Sarconi ، Sorana ، Zolfi

دقيق فول الصويا

عمومية فول الصويا "الشائع" (في فول الصويا الأمريكي ، في فول الصويا الإنجليزي) هو نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة فاباسيه (Leguminose) ، جنس جلايسين ، الأنواع ماكس ؛ التسميات ذات الحدين من فول الصويا هو Glycine ماكس . فول الصويا من أصل آسيوي ، على نحو أدق من الجانب الشرقي. يزرع بشكل أساسي لإكساب بذور كاملة (مغلفة في الجراب) ، ولكن أيضا كعلف للأحياء الحيوانية وإنتاج ا

دقيق الحمص

عمومية الحمص farinata (أو fainà ، في genovese) هو الغذاء الإيطالي النموذجي ، ولا سيما من منطقة ليغوريا. ولكنها منتشرة على نطاق واسع في أماكن أخرى ، وغالبا ما تقتصر على المقاطعات أو البلديات في المناطق التي تكون أحيانا بعيدة جدا عن بعضها البعض. بعض الأمثلة هي: نيس ، ليفورنو وبيزا من توسكانا ، ألساندريا من بيدمونت ، ساساري من سردينيا وفيرارا من إميليا رومانيا. من بين مترادفات الحمص farinata ، شائعة في الأماكن المشار

البقوليات: وظائف وفوائد وخصائص غذائية

البقوليات: ما هي وكيف تؤكل البقوليات (البقوليات ، Fabaceae أو Papilionaceae ) هي الأطعمة ذات الأصل النباتي. بتعبير أدق ، فهي البذور المغلقة في جراب ؛ ينتمون إلى رتبة فاباليس ، لذا فهم ليسوا حبيبات ولا حتى توت أو خضروات أخرى. وأشهر البقوليات هي الفاصولياء والبازلاء والفول والحمص والعدس وفول الصويا والفول السوداني والفول السوداني والسيكيرشي والكيانو والخروب. يتم تسويق البقوليات تح

الحمص

ما هو الحمص؟ الحمص هو إعداد للطهي نموذجي في الشرق الأوسط. الحمص هو اسم عربي موجود في مفردات العديد من البلدان (وإن كان ذلك باستخدام كلمات وطقوس مختلفة) التي تشمل ، في تقاليد الطهي ، هذه الصلصة المرافقة الكثيفة التي تعتمد على البقوليات (في جميع أنحاء الشرق الأوسط ... حتى تركيا اليونان). يُعرف الحمص في المقام الأول على أنه طبق وطني إسرائيلي ، ولكن ، كما هو مستخلص ، أصوله قديمة جدًا وغير مترجمة بشكل جيد في الإقليم. يتم استخدامه كنوع من "القشدة القابلة للدهن" لمصا

البقوليات هل يحصلون على الدهون؟

مقدمة يعتقد العديد من المدافعين عن ما يسمى ب "الأنظمة الغذائية الحديثة" ، منخفضة بشكل ملحوظ في الكربوهيدرات ، أن البقوليات ضارة بالصحة. ليس هذا فقط ، في قائمة الأطعمة "لتجنب" وغالبا ما تشمل الحبوب ، الكاذب ، بعض الدرنات أو الجذور (البطاطس ، البطاطا الأمريكية ، التابيوكا ، الخ) ومشتقاتها (الطحين ، النشا ، الخ). الأسباب التي تبرر هذه الاستثناءات هي الأكثر تباينًا ؛ الأكثر انتشارا هو بلا شك أنهم "يجعلونا سمينين". أدناه سنحاول فهم أفضل "لماذا" و "إذا" هي معلومات صحيحة أو "خدعة غذائية" المعتادة. البقوليات ما هي البق

العدس الأحمر من قبل R.Borgacci

ما انا ما هو العدس الأحمر؟ العدس الأحمر عبارة عن بذور صالحة للأكل تنتمي إلى المجموعة الأساسية الرابعة من الأطعمة. غنية بهذه النشويات والألياف ، وتساهم هذه الأطعمة أيضًا في توفير مستويات كبيرة من الفيتامينات والمعادن المعينة بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والليسيثينات. العدس الأحمر عبارة عن مجموعة متنوعة من العدس. مثل جميع الآخرين ، فإنها تحتوي أيضا على السويداء السويدي وجراثيم ، ملفوفة في طبقات الخارجي (القشرية). يتم طبخ العدس الأحمر في وعاء للغليان أو الغرق ، في الماء البارد ، وتصحيح

المعكرونة والفاصوليا

عمومية المعكرونة والفاصوليا هي واحدة من الأطباق الإيطالية التقليدية بامتياز. هذا الطبق ، فضلاً عن كونه واسع الانتشار في جميع مناطق بيل بايس تقريباً (التي يحتفظ كل منها بواحدة أو أكثر من وصفات محددة) ، يشبه العديد من الوصفات العالمية ، التي تجمع بين مزيج الحبوب والبقوليات والخضروات. من بين كل هذه الاختلافات ، من المرجح أن المكونات الأساسية للمعكرونة والفاصوليا تشمل بشكل لا لبس فيه: المعكرونة السميد ، والفاصوليا ، والخضروات ، والأعشاب العطرية ، والدهون ، وأحيانًا المكونات من أصل حيواني. المناطق التي يبدو فيها

بروتينات البقوليات

البقوليات البقوليات ، وتسمى أيضا البقوليات ، فاباسيه أو Papilionaceae ، هي نباتات مزهرة من الترتيب Fabales ؛ تنتج البقوليات فاكهة تسمى جراب ، والتي تكون البذور المغطاة بها صالحة للأكل. هم البقوليات: الفاصوليا ، البازلاء ، الفاصوليا ، الحمص ، العدس ، فول الصويا ، الترمس ، الفول السوداني ، cicerchie ، caiano ، carobs

Roveja by R.Borgacci

ما ما هو روفيجا؟ Roveja هو اسم نوع معين من البازلاء. مصطلح البسلة يعني الفواكه (القرون والبذور) أو نباتات عائلة فاباسيه (البقوليات) ، والجنس بيسوم ، وأنواع الساتيفوم والسلالات الفرعية. روفيخا ، وتسمى أيضا robiglio أو البازلاء من الحقول ، هو أكثر دقة متنوعة avense (متنوعة). ينتمي روفيجا إلى مجموعة الأطعمة الأساسية الرابعة ، ك

الغربان

ما هي Taccole؟ البازلاء الثلج ، والمعروف باسم " piselli mangiatutto " ، وتتكون من القرون والبذور لمجموعة متنوعة من البازلاء تسمى macrocarpon . هذه هي البقوليات الصالحة للأكل التي تنتمي إلى عائلة Fabaceae ، Genus Pisum ، التي يقابل اسمها اللاتيني الكامل (Genus، Species and Variety) Pisum Sativum macrocarpon . الغربان هي ثمرة (حوالي 10 سم) من النباتات العشبية السنوية التي تنشأ من حوض البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأدنى ، مقارنة بالبازلاء والبقوليات الصالحة لل

المتفحم

Tempeh هو مشتق من الصويا. هو طعام مخمر ، بسبب مظهره وربما أيضًا فيما يتعلق بالمحتوى الجيد للبروتينات ، يُسمى أيضًا لحم الصويا . تيمبيه هي موطنه في جنوب شرق آسيا ويتم إنتاجه عن طريق تخمير بذور فول الصويا الأصفر . مثل التوفو ، وأيضا tempeh أكثر قابلية للهضم من فول الصويا ويبدو أن عملية التخمير لا يؤثر سلبا على المحتوى الغذائي للبقوليات. ملحوظة . Tempeh هو الغذاء المحفوظة

التوفو وميسو

التوفو والميسو هي منتجات غذائية مستمدة من بذور الجليسين ماكس ، وهو نبات البقولية المعروف باسم الصويا. التوفو تعود الآثار الأدبية الأولى التي تصف مزارع الصويا (المعروفة باسم ta-tou أو الحبة الكبيرة) إلى حوالي 3000 قبل الميلاد ؛ ظهر التوفو فقط بعد 3000 سنة (حوالي عام 0) ، بفضل براعة الطعام التقني لرائد كيميائي صيني: لي آن. بعد اكتشافه ، انتشر التوفو على نطاق واسع في جميع المناطق والبلدان المجاورة (بما في ذلك اليابان) ، وقبل كل شيء بفضل هجرة الرهبان والفلاسفة البوذيين وفناني الطهي العظماء. التوفو - كيفية جعل المنزل X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب

الصويا الزبادي

ما هو لبن الصويا؟ زبادي الصويا هو غذاء يعتمد على حليب الصويا ، لذلك فهو بديل عن مشتق الحليب الحيواني المتجانس. يتم تعريفه بأنه "بديل" لأنه ، من حيث استهلاك العالم ، فإن الغالبية العظمى من السكان يفضلون اللبن الزبادي التقليدي ، بينما فقط (إذا جاز التعبير!) الصينية تفضل صويا الزبادي 1. وظيفة غذائية التركيب التغذوي زبادي الصويا (كتابة جداول تكوين الطعام - INRAN) 2 القيم الغذائية (لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل) جزء صالح للأكل 100٪ ماء 82،4g بروتين 5.0

الحمص والدقيق الحمص

مقدمة الحمص هي بذور Cicer arietinum ، وهو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة fabaceae أو leguminosae. هذه هي البقوليات التي لا يمكن استخدام غذائها إلا بعد التجفيف. تزرع نباتات الحمص بشكل خاص في أومبريا ولاتسيو وتوسكانا ولا سيما في ليغوريا (تذكر التخصص المحلي التقليدي الذي يعتمد على دقيق الحمص: فرانتاتا) ؛ ومع ذلك ، تزرع جميع نباتات الحمص في معظم مناطق البحر الأبيض المتوسط. التحليل النباتي نبات الحمص لديه ارتفاع 20-50 سم. يتميز بجذع شعر ، مع أوراق متقابلة ومسننة. وهي تعيش حتى في المناخات الجافة إلى حد ما ، وذلك بفضل الجذور العميقة التي تخترق الأرض حتى مترين: هذه الميزة تسمح للحمص بالبقاء مع الحد الأدنى م

فاصوليا

مقدمة العديد من الأسماء الشائعة المنسوبة إلى الفاصوليا الخضراء: الكرواسان ، tegoline والفاصوليا كلها مجرد عدد قليل من الأسماء المستعارة ، والتي تأخذ على فارق بسيط المصطلحات المختلفة على أساس لهجات المناطق المختلفة. على الرغم من أنها البقوليات ، إلا أن الفاصولياء لديهم كل الخصائص التي يجب اعتبارها خضروات "بسيطة": خلافا ، في الواقع ، البازلاء ، الفاصوليا ، الفاصوليا ، الحمص

فاصوليا

الفاصوليا في التاريخ غذاء أساسي للسكان الأصليين في العالم الجديد مع الذرة ، تم استيراد الفول إلى البلدان الأوروبية من قبل Conquistadores ، بعد اكتشاف الأمريكتين. ولذلك ، فإن نبات الفاصولياء ، Phaseolus vulgaris ، موطني في أمريكا الوسطى والمكسيك. في تلك السنوات ، في أوروبا توجد بالفعل بعض أنواع الفاصوليا (جنس Vigna ) ، ولكن من أصل أفريقي. سرعان ما حلت الفاصوليا الجديدة من جنس Phaseolus محلها ، لأنها كانت أكثر ربحية

الفاصوليا باختصار ، ملخصة على خصائص فاجيولي

قم بالتمرير لأسفل الصفحة لقراءة جدول الملخص على الفاصوليا. الفاصوليا: المنشأ والاستيراد تم استيراد نبات الفول إلى أوروبا من قبل Conquistadores. جنس Vigna dei fagioli - المزروع في تلك السنوات في البلدان الأوروبية - سرعان ما حل محل جنس Phaseolus ، أكثر ربحية وبساطة في النمو البقول: متنوعة يقدر أكثر من 500 نوع من الفول. وتشمل هذه: Cannellini و borlotti: أصناف الفول المعروفة في السوق الإيطالية حبوب زولفينى (توسكانى) فاجيول لامون (فينيتو) فاجيولي دي كونتروني (كامبانيا) الفاصوليا للعين الفاصوليا الزرقاء من Valassina (حبوب نمت في كومو

الفول باختصار ، ملخص عن خصائص الفول

قم بالتمرير لأسفل الصفحة لقراءة جدول الملخص على الفاصوليا الفاصوليا العريضة: قديمًا دور البطل كغذاء للفقراء بامتياز ، باعتبار التكلفة المنخفضة والتوافر البسيط الفاصوليا العريضة: الأصل نبات الفول هو مواطن لآسيا الصغرى الفاصوليا العريضة: سبب الزراعة لعدة قرون تم زراعة نبات الفول على نطاق واسع للأعلاف البشرية والحيوانية (العلف) الفاصوليا العريضة: التحليل النباتي الاسم النباتي: Vicia faba L. أو F aba vulgaris العائلة: Fabaceae وصف: النباتات العشبية السنوية ، قادرة على الوصول إلى 70-140 سم في الارتفاع الجذع: منتصب وكبير ، مع قسم رباعي الزوايا ومتفرعة جدا في القاعدة الجذر: الدمية النمو: يعزى ذلك إلى

فف

الفاصوليا العريضة في التاريخ يقال إن البقول هي من بين البقوليات الأقل سعرًا حرًا مطلقًا. أما العدس والفاصوليا ، فقد اكتسبت حتى الفاصوليا دورًا رائدًا في العصور القديمة كطعام للفقراء بامتياز ، نظرًا لتكلفتها المنخفضة وتوافرها البسيط. إن نبات الفاصولياء أصلي في آسيا الصغرى و على مدى قرون يزرع على نطاق واسع للأعلاف البشرية و الحيوانية (الأعلاف). حاليا ، يتم استهلاك الفول على نطاق واسع في الجداول الإيطالية ، ولا سيما في المنا

العدس باختصار ، ملخص عن خصائص العدس

قم بالتمرير لأسفل الصفحة لقراءة جدول الملخص على العدس. العدس: وصف عام يتم استهلاك العدس منذ عصور ما قبل التاريخ ، وكان دائما يعتبر لحم الفقراء وكان العدس من بين البقوليات الأولى التي يتم استغلالها في قطاع الأغذية كما تم ذكر استخدام هذه العدسات في الكتاب المقدس العدس: أصل الاسم ويستمد مصطلح العدس من شكل عدسة معين للبقوليات نفسها العدس والتقاليد يتذكر مورفولوجيا العدس العملات المعدنية: ولهذا السبب ، من التقليدي تناول العدس في ليلة رأس السنة الجديدة ، كإضافة إلى الثروة والثروة. العدس و الزراعة على الصعيد العالمي ، يتم زراعة 3.2 مليون هكتار من الأراضي مع العدس → 900 كجم / هكتار من المحصول (أكثر من

عدس

العدس في التاريخ كما يتضح من الاكتشافات الأثرية ، يتم استهلاك العدس منذ عصور ما قبل التاريخ ، وكان دائما يعتبر لحم الفقراء ، تماما مثل الفول والبقوليات بشكل عام. يظهر سجل الحفريات أن العدس له الأولوية الأولى - ومن ثم أقدم - البقوليات التي يتم استغلالها في صناعة الأغذية ، لدرجة أن استخدام هذه " العدسات" مذكور أيضًا في الكتاب المقدس ؛ في الواقع ، يقال أن عيسو تخلى عن ابنته الكبرى مقابل صفيحة من العدس [سفر التكوين ، 25/29-34]. إن شكل العدسة المعيّن لهذه البقوليات - التي اشتق منها اسم العدس - يشير أيضًا إلى شكل عملة معدنية: في هذا الصدد ، من المعتاد استهلاك العدس في ليلة رأس السنة الجديدة

لوبيني باختصار ، ملخص عن خصائص الترمس

قم بالتمرير لأسفل الصفحة لقراءة جدول التلخيص على lupins لوبيني: مقدمة يعد الترسات من الخضراوات النشطة للغاية ، وقد تم إدخالها في ثلاثمائة وستين درجة ضمن النظام الغذائي المتوسطي لوبيني: التسمية Lupins in Spanish: Altramuz chocho blanco Lupins in German: Wolfsbohne Lupins in English: white lupine Lupins in botany: Lupinus albus Lupini: أنواع من أهمية phytotherapeutic L. albus ، while L. littoralis، L. laxiflorus، L. termis and L. hirsutus ، لوبيني: زراعة وانتشار زراعة الترمس: المعروف منذ العصور القديمة مناطق زراعة المنشأ: البحر الم

Lupini

مقدمة Altramuz chocho blanco in Spanish، Wolfsbohne in German، white lupine in english and white lupine in Italian: it is a legume known in plant in the lupinus albus L.، belonging to the family of Leguminosa Papilionaceae، and origin from Eastern countries. يحتوي جنس لوبينوس على أكثر من 200 نوع من الأنهار و النباتات العشبية المعمرة ، في بعض الأحيان سنوياً. من بين أولئك الذين لديهم أعلى علاقة بين الصحة النباتية والغذاء يقف L. albus ، في حين

بازلاء

مقدمة لقد كان منطلقًا من البازلاء على وجه التحديد أن G. Mendel بدأ دراسات طويلة ومتعمقة حول التهجين ونقل الشخصيات ، ثم صياغة قوانين علم الوراثة المعروفة جيدًا ، والتي لا تزال مقبولة ومعتمدة بشكل كامل من قبل عالم العلم. لكن أهمية البازلاء لا تتوقف فقط في علم الوراثة: فقد انتصرت هذه البقوليات في الطاولات الإيطالية ، ليس فقط من أجل مذاقها الرقيق والحلو ، ولكن أيضا لقيمتها الغذائية الجيدة

العدس لارتفاع ضغط الدم

من المعروف تمامًا أن تناول البقوليات في أجزاء مناسبة يمكن أن يحسن من جودة الطعام. بالمقارنة مع الحبوب المكررة (أو المشتقات) ، فإن البقوليات مثل العدس والفاصوليا والحمص والفاصوليا العريضة والبازلاء واللوبينات وما إلى ذلك لها قيمة غذائية أعلى. على سبيل المثال ، فإنها تقلل من استهلاك الطاقة ، وتحسين مؤشر نسبة السكر في الدم من الوجبة ، وزيادة إمدادات الألياف ، وتوفير المزيد من المعادن والفيتامينات ، وتلعب دورا وقائيا ضد مختلف الاضطرابات ال

الفاصوليا واسعة وفن الطهو

يمكن أن تؤكل حبوب الشباب والعطاء (مثل إيطاليا) ، لذلك زرعت في منتصف الربيع في المزروعات الشتوية المزروعة في الصيف ، أو في منتصف الصيف في الربيع في الهواء الطلق. يتم ترك الفاصوليا العريضة لتنضج بالكامل ويتم حصادها في الخريف. يمكن أن تؤكل أوراق النبات من النبات الخام أو المطبوخ على غرار السبانخ. بعض الحضارات القديمة لحوض البحر الأبيض المتوسط ​​، كانت الفاصوليا غذاء مهم جدا ، خاصة بالنسبة للرومان وللإغ

العدس في الثقافة الشعبية

العدس عبارة عن بقوليات من شكل ثنائي الوجه عادة. في اللغة الإنجليزية يطلق عليهم "العدس" ، في حين أن الاسم اللاتيني هو "العدسة". يكمن هذا الجذر الاشتقاقي في حقيقة أنه بفضل شكلها تشبه إلى حد بعيد عدسة بصرية. في التقليد اليهودي الحداد ، العدس يرافقه البيض المسلوق يمثل الطعام التقليدي ، كما يرمز شكلها الدائري لدورة حياة الشخص (من الولادة إلى الموت). كان العدس هو الس

أنواع العدس والاستخدام في العالم

العدس هي النباتات التي تنتمي إلى جنس العدسة والأنواع culinaris . وهي تنتج بذور صالحة للأكل ، تدخل في غذاء الإنسان في فئة البقول (عائلة فاباسيه النباتية). العدس لها خصائص غذائية مثيرة جدا للاهتمام ، وهي تكلفة معتدلة ، وبالتالي فهي تمثل غذاء ذو ​​أهمية اجتماعية واقتصادية كبيرة. بالاشتراك مع الحبوب ، يمكن أن يحل العدس (جزئياً) من الغذاء من أصل حيواني (لتعويض قيمة البروتين البيولوجي) ؛ هم أقل من السعرات الحرارية من الخبز والمعكرونة ، التي تحتوي على الألياف الغذائية ، والفيتامينات (مختلف من م

إنتاج العدس العالمي

إن نبات العدس يتسامح نسبيًا مع أنواع مختلفة من المناخ ، بما في ذلك القاحلة ، ولذلك يزرع في جميع أنحاء العالم تقريبًا. وأفادت "قاعدة البيانات الإحصائية المؤسسية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة" (FAOSTAT) أن الإنتاج العالمي من العدس في السنة التقويمية 2013 بلغ 4.975.621 طن ، معظمها من كندا والهند وتركيا. ويأتي حوالي ربع إنتاج العدس في العالم من الهند ، ويستهلك معظمه في السوق الوطنية. كندا هي أكبر مصدر ، ولا سيما منطقة "ساسكاتشوان" (حوالي 99 ٪ من ال