الكحول والكحول

alkermes

ما هي الكرميس فالكرمس (أو الكرميس) هي مشروب كحولي من أصل عربي (كما يمكن تخمينه من التوابل ذات النكهة) ، والتي اكتسبها الإسبان وانتشرت لأول مرة في إيطاليا ثم في فرنسا وفي بقية أوروبا. و alchermes أحمر ، في المتوسط ​​الكحولية (حوالي 30 درجة) وحلو جدا. المكونات الأساسية هي: الماء ، القرفة ، القرمزية (المضافات الحمراء من أصل حي

Alcopops

Alcopops هي المشروبات التي تنتمي إلى فئة من السوائل المساعدة أو التكميلية التي لا يمكن تصنيفها ضمن 7 مجموعات أساسية من الأطعمة . وبالتالي فإن alcopops المشروبات الكحولية ، وبالتالي تحتوي على الكحول الإيثيلي (وإن كان بكميات صغيرة إلى حد ما). عمومية مصطلح alcopops (ALCOPOP المفرد) مستمد من اتحاد الأسماء: ALCOHOL + POP (للإشارة إلى رؤية حديثة وشبابية للمشروبات الكحولية). تولد الأكوابس كمشروبات بديلة للأرواح التقليدية

الكحول و Gastritis

الكحول الاثيلي كحول الإيثيل هو جزيء ماكرو غير غذائي يوفر 7 كيلو جرام لكل غرام ؛ وهو موجود في المشروبات الكحولية التي تم الحصول عليها عن طريق التخمير (النبيذ ، البيرة ، الخ) أو التقطير (غرابا ، الويسكي ، الخ) وذلك بفضل تحلل الكربوهيدرات (البسيط والمعقد) من قبل بعض الكائنات الحية الدقيقة أو الخمائر ، تسمى خميرة السكر. الكحول هو عصب ، وبالتالي يعمل بطريقة سامة على مستوى جميع أنسجة الجسم ، ومع ذلك ، فإن بعض المناطق أكثر عرضة من غيرها. خلايا الغشاء المخاطي الهضمي هي الأولى التي تتأثر بإدخال الكحول ؛ في الواقع ، فإن امتصاص الإيثانول يحدث عن طريق الانتشار البسيط في ظها

الكحول ومرض السكري

الكحول الاثيلي الكحول الإيثيلي (الإيثانول) هو جزيء نموذجي من المشروبات الكحولية. إن وجودها في هذه السوائل يسمى الملحقات (لأنها ليست طعامًا مناسبًا) يُعزى إلى الإجراء التخميني لخمائر Saccharomyces ، التي تتكاثر في الطبقة التحتية وتخمرها (تختلف اعتمادًا على المشروبات الكحولية) ، تحلل السكريات المنتجة: الطاقة + ثاني أكسيد الكربون (CO 2 ) + الكحول الإيثيلي ؛ في نهاية المطاف ، تزداد نسبة الكحول في المشروبات بزيادة السكريات وزمن التخمر. على الرغم من أنه عنصر شائع إلى حد ما في النظام الغذائي للكبار ، إلا أن الكحول الإيثيلي ليس جزيءًا أساسيًا ، ولا مغذٍ أو جزيءًا "صحيًا". وهو يعتبر عصبًا لأنه

هل البيرة تجعلك فات؟

عمومية البيرة والوزن الزائد: مقدمة البيرة هي مشروبات كحولية مصنوعة من الشعير والذرة المخمرة ، ثم نكهة تقليدية مع القفزات. هناك أنواع كثيرة من البيرة ، مختلفة في اللون والنكهة ومحتوى الكحول وطريقة الإنتاج. كثير من الناس يسألون ما إذا كانت البيرة تجعلك من الدهون. كونه "غير غذائي" يوفر فقط "سعرات حرارية فارغة" (في وقت لاحق سنفهم بشكل أفضل ما يعنيه) ، ي

شيانتي كلاسيكو

ما هو شيانتي كلاسيكو؟ Chianti Classico هو النبيذ الأحمر الإيطالي ، أصلاً من Castellina in Chianti و Radda in Chianti و Gaiole in Chianti. منذ عام 1984 ، وتتمتع علامة DOCG (تسمية المنشأ والرقابة المضمونة) ، وأعلى تقدير لنبيذ الإيطالية الجودة. الاعتراف التحريري: Shutterstock.com يمكن الحصول على لقب " Chianti Classico Riserva " من Chianti Classico التي يبلغ

شرك

عمومية الجن هو مشروب كحولي من بين أفضل المعروفة والمستخدمة والمسوّقة في العالم. نسبة عالية من الكحول ، والتي بموجب القانون لا ينبغي أن يكون أقل من 37.5 ٪ المجلد ، يصنفها بين المنتجات الخارقة. الجن هو نواتج تقطير تعتمد على القمح المخمر والشعير ونكهة مع العرعر (التسميات ذات الحدين Juniperus communis ). لأول مرة وضعت في العصور الوسطى تقريبا ،

غرابا

عمومية غرابا وغيرها من المشروبات الروحية هي على الأرجح "الأقارب المقربين" من أقدم الأرواح التي تم اكتشافها حتى الآن. تتحدث التحف التاريخية عن "مياه arzente" معينة ، وصفها ماريوس Graecus في القرن الثامن. تم إعداد هذا المشروب عن طريق تقطير الخمر نفسه وبالفعل في القرن الثامن عشر استحوذت على اسم "اكتساب" (للاستخدام الدوائية). على الأرجح ، بعد

ليمونسينو (أو ليمونسيلو)

عمومية ليمونسيلو هو ليمون خاص بالليمون. هو مشروب ذو لون أصفر مع طعم حلو ورائحة قوية من الحمضيات ومحتوى كحولي يضعها في مجموعة المشروبات الكحولية الفائقة. Limoncello هو إيطالي نموذجي ، لأنه ينبع من شبه جزيرة سورينتو (إقليم كامبانيا) ، ومن خلال تشريعات المنتج ، يجب الحصول عليه باستخدام الليمون IGP الذي يزرع في نفس المنطقة. ميزات خاصة من المعروف الآن أن limoncello هو منتج من كامبانيا ، لا سيما من المنطقة المحيطة ببلدية سورينتو. ومع ذلك ، وكما يحدث في كثير من الأحيان ، لا يزال فخر اكتشافه شديد التنافس بين السكان الذين يعيشون في الإقليم. إن كابري وأمالفي وسورينتو هم م

مارسالا

عمومية مارسالا هو مشروب كحولي مع تسمية المنشأ الخاضع للرقابة ، ولدت في بلدية تحمل نفس الاسم وأنتجت في مقاطعة تراباني. على وجه الدقة ، كان هذا المنتج الصقلي النموذجي هو النبيذ الإيطالي الأول لاكتساب مثل هذا الاعتراف التشريعي (DOC - منذ عام 1969). وفقا للاسم ، يجب أن تتم جميع أعمال المعالجة للحصول على Marsala في منطقة الإنتاج ؛ من ناحية أخرى ، يتم استبعاد مناطق بانتيليريا وفافيجانا وألكامو من الأراضي المشروعة. من مارسالا هناك أنواع

maraschino

عمومية Maraschino هو مشروب كحولي يتم الحصول عليه من تقطير الكرز أو الكرز الحامض (فاكهة شجرة Prunus cerasus L.). و maraschino عديم اللون وشفافة ، مع طعم الحلو ومع تدرج من حوالي 30 ٪ المجلد. لذلك من المستحسن أن يكون هذا مشروبًا خاليًا من الكحول. الخلفية التاريخية ليس من السهل أن نحدد بدقة من اكتشف mar

Nocino

عمومية Nocino هو مشروب كحولي مصنوع من تسريب قشور الجوز الشائعة (ثمار نبات Juglans regia L.) في كحول الإيثيل. بدن هو الجزء اللحم من النواة (الفاكهة) ، الذي يوجد تحته الجوز الحقيقي ، يتكون من endocarp الخشبي (shell) لحماية البذور (النواة هي الجزء الصالح للأكل). يتكون القشرة من exocarp رقيقة (أو قشر) و pulp mesocarpus ، والتي (وإن لم تكن صالحة للأكل للبشر) تحتوي على العديد من المواد العطرية. بعض هذه المواد ، وذلك بفضل التسريب في

بروسكو

عمومية Prosecco هو نبيذ أبيض إيطالي نموذجي. ويتم إنتاجه بشكل أساسي باستخدام طريقة شارمات ، ويتمتع بتأثير نموذجي يتنوع إلى ثلاثة أنواع: لينة بروسيكو ، بروسيكو متألقة وتألق بروسكو. اسم "prosecco" يعني مشروب DOC الكحولية (الأصل IGT) التي تنشأ في المنطقة الواقعة بين Veneto (باستثناء مقاطعات Rovigo و Verona) و

رم شراب مسكر

عمومية رم هو براندي أنتج عن طريق تقطير عصير مخمر أو دبس قصب السكر ( Saccharum officinalis ). المعروف أيضا باسم rhum في البلدان الناطقة بالفرنسية ، وكونه رون في البلدان الناطقة بالإسبانية ، الروم هو براندي برميل حقيقي. يتم الحصول عليها بشكل رئيسي من تقطير المخلفات المخمدة المستمدة من تصنيع سكر القصب ودبس السكر والشراب النسبي. ومع ذلك ، لا شيء (بخلاف تكلفة الإنتاج ال

خمرة

عمومية شيري هو النبيذ المسكرات التي تم الحصول عليها عن طريق تخمير العنب الأبيض. نموذجية لمدينة خيريز دي لا فرونتيرا (الأندلس - إسبانيا) ، يتم إنتاج شيري في صنفين رئيسيين: "جافة" ، مثل مانزانيلا وفينو ، مصنوعة بشكل رئيسي من عنب بالومينو (مشابه لنبيذ المائدة الأبيض الفاتح) ؛ "المسنين" (في برميل خشبي) ، مثل Amontillado و Oloroso (أغمق ، الكحولية ومع تلميح لينة). بين شيري هناك بعض النبيذ الحلوى ؛ مثال على ذلك هو بيدرو Ximenéz ، أنتج مع كرمة passito المترادفة وأحيانًا يخلط مع شيري بالومينو . وضع الاستهلاك الشيري الجاف والجاف غير مناسب للشيخوخة في الزجاجة ، لأنه يخشى الضوء والحرار

شربات

ما هو شربات؟ إن sorbet هو إعداد الطعام البارد ، يشبه الآيس كريم ولكن مع اتساق أكثر سيولة. وتتمثل مهمتها التقليدية في تحديد الدورات القائمة على اللحوم والأسماك. كما يتم تعريفه باعتباره نهاية intermezzo في حد ذاته ، شريطة أن يكون في سياقها في وجبات خاصة ومفصلة بشكل خاص. الطعم السائد من شربات هو بلا شك الطعم الحلو. بالمقارنة مع معظم الشوربات في السوق ، يجب أن يتصف المرء الأصلي بوجود المزيد من التلميحات الحمضية والمدمنة على الكحول قليلاً ، وبالتالي ، طازجة ؛ ومع ذلك ،

Spumante - لوائح ، فئات ، فاينز وأساليب

ملاحظات معيارية يتم إدارة تنظيم النبيذ الفوار من قبل الاتحاد الأوروبي ويتم ذكر القواعد الرئيسية في لائحة مجلس المجتمع. 1493-1499. أدناه ، سنلخص بعض المعلومات الأساسية فقط: النبيذ الفوار (باستثناء طريق الاستثناء المشار إليه في المادة 44 (3)) هو المنتج الذي تم الحصول عليه من التخمير الكحولي الأول أو الثاني: من العنب الطازج من العنب يجب من النبيذ ... مناسبة لأن تصبح نبيذ مائدة ، نبيذ عالي الجودة (خمور عالية الجودة منتجة في مناطق محددة) أو خمور مستوردة [...] تتميز (عندما يتم فتح الحاوية) بتطور ثاني أكسيد كربون نشأ بشكل حصري من التخمر والذي يخزن عند درجة حرارة 20 درجة مئوية في حاويات مغلقة ، لديه ال

متلألئ

ما هو سبومانتي النبيذ الفوار هو نبيذ فوّار يتميز بوجود ثاني أكسيد الكربون ، والذي يحتوي على كميات أكبر من الخمور "المتلألئة" الشائعة. يتم الحصول على الخمور الفوارة الجودة من خلال التخمر الطبيعي تمامًا ، ولكن هناك إضافة في حمض الكربونيك. هذه لن يتم التعامل معها في المادة. يخضع النبيذ الفوار لواحدة أو اثنين من التخمير الطبيعي ، وذلك بفضل نشاط بعض الخمائر اللاهوائية (جنس Saccharomyces ) التي توجد في الطبيعة على قشرة العنب. في

معنويات

ما هم؟ المشروبات الروحية هي المشروبات التي تحتوي على الكحول الإيثيلي ؛ على وجه التحديد ، يجب أن تكون كمية الإيثانول أعلى من 12 ٪ من الحجم الإجمالي الذي يمكن الحصول عليه من خلال التخمير الميكروبي للكربوهيدرات. أنواع الأرواح تتميز الأرواح في: البراندي أو المقطر كحول الكريمات البراندي أو المقطر يتم الحصول عليها عن طريق التقطير للاحتياجات المخمرة ، والحصول على المشروبات الروحية

تكيلا

عمومية التكيلا ( tekila ) هي نواتج التقطير المكسيكية التي تم الحصول عليها من نبات الصبار الأزرق ( Agave tequilana FACWeber، 1902). هذا المدمن على الكحول يأخذ اسمه من مدينة الإنتاج التاريخية (تيكيلا ، على بعد 65 كم من غوادالاخارا ، في اتجاه الشمال الغربي) ، ولكنه ينتج أيضًا بكميات كبيرة بالقرب من المرتفعات (لوس ألتوس) في شمال غرب المكسيك ، أو خاليسكو. على الرغم من أن التكيلا الأصلي هو نوع من الميزكال ، إلا أن الأكثر حداثة يجب اعتباره مختلفًا تمامًا. بينما يستغل mezcal المحتوى الكيميائي لأكثر من ثلاثين نوعًا من طرق الإنتاج التقليدية والصوفية (وهو منتج نموذجي في المناطق الريفية في المكسيك) ، ي

النبيذ الاحمر

عمومية النبيذ الأحمر هو مشروب كحولي نموذجي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي يتم الحصول عليها عن طريق تخمير العنب الأسود. تتضمن عملية الإنتاج ، التي تدعى vinification باللون الأحمر ، تعريش جلود العنب مع العصير الذي تم الحصول عليه من عصره (المصفر في البداية) ؛ وهذا يسمح بتخفيف الجزيئات المختلفة من الجلود إلى العصير ، ومن بينها أيضا الأصباغ الطبيعية المسماة anthocyanins. في الواقع ، إن العنب الذي يمتلك اللب الداكن نادرة للغاية ، وعند عصره طازجة ، يؤدي إلى عصير أحمر. يمكن أن يتنوع لون النبيذ الذي يتم إنتاجه بفضل تقنية vinification باللون الأحمر ، من اللون البنفسجي الشديد ، إلى الخمور الصغيرة ،

النبيذ والسكري

النبيذ النبيذ هو مشروب كحولي ينتج عن طريق التخمير البكتيري للعنب. تعتمد التركيبة العامة وتركيز النبيذ الكحولي في المقام الأول على نوع العنب ، وعلى التخمر وعلى عملية التطعيم ، حتى إذا كانت منتجات "الوجبة" في المتوسط ​​تبلغ حوالي 10-11 درجة من الكحول . النبيذ هو مشروب - على عكس المشروبات الروحية وغيرها من المخمرة والخمور - يوفر كمية لا بأس بها من الجزيئات الغذائية. نحن نتحدث عن المواد الفينولية . هذه المضادات القوية المضادة للأكسدة المضادة للالتها

النبيذ وتصلب الشرايين

النبيذ والبوليفينول النبيذ هو مشروب كحولي يتم الحصول عليه من التخمير البكتيري للعنب الذي يحصد من vitis vinifera . يمكن أن تكون بيضاء أو روزي أو أحمر ، اعتمادًا على نوع العنب وتقنية vinification ، والتي تحدد معاً نوعية وكمية الأصباغ الفينولية. النبيذ هو مشروب يحتوي على امدادات ممتازة من المواد الفينولية (التانينات والفلافونويد ولكن خصوصا ريسفيراترول) ، والجزيئات الغذائية التي تؤدي وظائف مختلفة مفيدة للجسم. المواد

النبيذ الميناء

عمومية نبيذ الميناء (الذي من الآن فصاعداً سوف نطلق عليه اسم "الميناء") يستحوذ على اسم مدينته الأصلية ، بورتو للملاحظة ، التي لا تزال ثاني أكثر المناطق الحضرية تطوراً في البرتغال. الميناء عبارة عن نبيذ حلو ومحصّن يضفي على نفسه مزيجًا جيدًا من الحلويات. في المملكة المتحدة ، يستخدم هذا الشراب أيضًا لمصاحبة بعض أنواع الجبن

نبيذ

التعريف والأصل النبيذ هو مشروب كحولي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الفركتوز الموجود في العنب (أو الضغط عليه ، يجب أن يسمى) ، ثمرة الكرمة (vitis vinifera) ، بالفطريات التي تنتمي إلى عائلة saccaromyceti. كما يحدث في كثير من الأحيان ، قد يكون اكتشاف النبيذ عرضيًا تمامًا ؛ الاكتشافات الأثرية التي جلبت العنب أو عصير العنب المخمر كثيرة. وتع

فيتامين ب 1 وإدمان الكحول

فيتامين ب 1 فيتامين B1 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. اسمها العلمي هو Tiamina ولديه العديد من الوظائف الأيضية الأساسية. يُعرف فيتامين ب 1 أيضًا بالأنورين ، بسبب أهميته في الحفاظ على كفاءة الأعصاب ، أو مضاد للبك ، بسبب العلامات الإكلينيكية النموذجية بسبب نقصه الغذائي: متلازمة سوء التغذية بيري بيري . وظائف وظائف التمثيل الغذائي: هو أنزيم من استقلاب الجلوكوز التأثير على انتقال الاندفاع العصبي وتشارك في عملية التمثيل الغذائي للكحول الإيثيلي. الامتصاص والنقص يتم امتصاص فيتامين ب 1 في الاثني عشر / التردّد ويتم إيداعه في الكبد لاحقًا

VoV - ليكيور

عمومية و vov هو مشروب كحولي فائق يحتوي على مكوناته المميزة لبيض الدجاج. vov هو نسخة تجارية من "liqueur zabaglione" ، وصفة محلية الصنع التي تعزى إلى التنغيم ، تنشيط القوى التصالحية. على مر السنين ، أصبح vov مرادفا لنوع الشراب ، لدرجة أنه حتى المنتجات المنافسة غالبا ما يشار إليها بهذا الاسم. الخصائص ال

فودكا

ما هو الفودكا الفودكا هو مشروب كحولي مقطر مع نسبة عالية من الكحول. وهو فائق الكحول يحتوي أيضًا على الماء وأحيانًا نسبة صغيرة من الألوان والملونات. تشتق الفودكا الأصلية من تقطير البطاطس أو الحبوب المخمرة ، على الرغم من أن بعض الأصناف الأكثر حداثة تستخدم ركائز مختلفة ، مثل الفاكهة أو السكر المكرر. منذ عام 1890 ، بفضل توجيهات الكيميائي الروسي ديمتريج مندلييف ، يجب أن تحتوي الفودكا القياسية للأصل الروسي والأوكراني والإستوني والبولندي واللاتفي والليتواني والتشيكي على نسبة من الكحول تعادل 40٪ من حيث الحجم (80 دليلاً). من ناحية أخرى ، أن

ويسكي

ما هو الويسكي ؟ الويسكي (أو الويسكي) هي أرواح من أصل أنجلو ساكسوني. وهو نواتج التقطير التي تنتجها عملية تخمير الحبوب (الشعير والذرة والجاودار والقمح) أو عن طريق الشعير الذي يمكن الحصول عليه (خاصة الشعير). ولذلك فمن المنطقي أن المواد الخام المستخدمة يمكن أن تميز أنواع مختلفة من الويسكي ، ومع ذلك تتميز بنوع من برميل خشبي يستخدم في الشيخوخة (البلوط الأبيض ، البلوط ،

مرق من Giuggiole

مقدمة إلى جانب تمثيل الفواكه الخاصة جداً ، فإن jujubes هي أيضا "المثل": الذهاب في مرق العناب ، عناب ، بخلاف عناب ليست سوى بعض من العديد من العبارات التي نرى أنها بطل الرواية هذه الثمار الصغيرة من Zizyphus zizyphus . ولكن دعونا نفكر في أول تعبير شفهي: "الذهاب إلى مرق العناب" يجد أيضًا تأكيدًا عمليًا. إن كلمة "مرق" ليست مناسبة بشكل خاص للتعبي

روزوليو - روز ليكيور

روز المسكرات بدءا من التعطير خبير من بتلات الورد في الكحول ، ويتم الحصول على المسكرات المعطرة بدقة وممتعة للغاية لذوق ، والمعروفة باسم روسوليو . يشير المصطلح "rosolio" إلى كل من الورود ، والمكون الأساسي ، والنفط ، الذي يشير إلى اللزوجة الخاصة للمقطر. على أية حال ، بالعودة إلى أقرب أصل لهذا الاسم ، يبدو أن كلمة "rosolio" مشتقة من الكلمة اللاتينية "ros-solis" ، التي تعني ترجمة حرفية "ندى الشمس". يتم إعداده بشكل ص

الكحول والسعرات الحرارية

كيف نحسب سعرات كحولية كحولية تعرفها في الصف الكحولي الميثيل الكحول ، على الرغم من قيمته الطاقة العالية ، لا يمكن اعتبار المغذيات . في الكبد ، لا تزال أكسدة 1 جرام من الكحول تطلق كمية كبيرة من الطاقة (7 سعر حراري ، مقارنة مع 4 كيلوكالوري من الكربوهيدرات والبروتينات و 9 سعر حراري من الدهون). ومع ذلك يجب تحديد أن محتوى الكحول المبلغ عنه على الملصق لا يتطابق مع 1 غرام من الكحول ولكن إلى 1 مل من الإيثانول ، الذي يطور حوالي 5.6 كيلوكالوري (5.53 سعرة حرارية للدقة). حتى تعرف بالضبط سعرات حرارية من المشروبات الكحولية مع

التغذية السليمة للحفاظ على سليم

برعاية إيفان ميرسوليني لا يوجد كحول ولا مشروبات (على الرغم من وجود محليات اصطناعية) لا أريد أن أكون تافها في صياغة هذه الفقرة. هذا الكحول يؤدي بشكل سيئ ، بل سيئ للغاية ، يعرفه الأطفال أيضاً. يتضمن التمثيل الغذائي للإيثانول انتشار الأسيتالديهايد في الدم والمواد المتفاعلة والسامة التي تساهم مع الإيثانول في إتلاف جميع الأنسجة. كنت أقول ... أ

ويسكي من السجل

أكد كتاب غينيس للارقام القياسية العالمية على سجل "ماكالان" باعتباره أغلى أنواع الويسكي في العالم الذي بيع في مزاد لبيع "إمبريال إم" في هونغ كونغ في عام 2014. تم بيع زجاجة "إم إمبريال لاليك ديكانتر ماكالان" سعة 6 لترات في مزاد علني في مدينة هونغ كونغ مقابل 628 ألف دولار أمريكي في يناير 2014 ، متغلبًا على الرقم القياسي السابق البالغ 460،000 دولار الذي تحمله "ماكالان" "لكن المعبأة في زجاجات في" لاليك بيرد Perdue ". وقد أعلن ديفيد كوكس من "ماكالان": - بالنسبة لـ "The Macallan" ، لنصل مرة أخرى إلى هذا السجل ، وهذا هو النتيجة

الخمر توبينامبور

لا يصدق ولكن صحيح ، المسكرات النكهة مع الخرشوف القدس! نعم نعم ... لكن ليس للجميع. في بادن فورتمبيرغ ، ألمانيا ، أكثر من 90٪ من "الخرشوف القدس" المعروف الآن هو إنتاج الكحول الخالي من الكحول "توبينامبور كحول" أو "توبي" أو "روسلر". يبدو أن الشراب الأول القائم على هذه الدرنة ، ظهر في مطلع القرن التاسع عشر ، كان "بادناني" والمعروف باسم "براندي توبينامبور" أو "اردبفلير" أ

برميل و Barrique أو Carato

البراميل عبارة عن حاويات ، مصنوعة عمومًا من الخشب ، تتكون من صفائح متنوعة منحنية ومحاطة بدائرة. تلك للنبيذ (الأحمر والأبيض ، لا يزال والفوار) ، للميناء ، للكونياك ، لبعض نواتج التقطير ، إلخ. وهي مصنوعة من الأخشاب الثمينة وأصغرها مصمّمة لإنهاء المنتج (110-350 ليتر ، عادةً ما بين 225 إلى 28 لتراً) تسمى كاراتي (بالإيطالية) أو باريك (بالفرنسية

ولادة موجيتو

يعتبر موخيتو شرابًا نموذجيًا في هافانا ، على الرغم من أن المكان الدقيق الذي تمت فيه ولادة هذا الشراب لا يزال موضوعًا للمناقشة. وفقا للنتائج ، يبدو أنه في كوبا ، في القرن السادس عشر ، تم إنشاء شراب يسمى "El Draque" ، بعد مجيء فرانسيس دريك. في عام 1586 ، في أعقاب التوغل البحري للمستوطنين في كارتاخينا دي إندياس ، توجهوا إلى هافانا. لسوء الحظ ، بدأت العديد من الأمراض تهلك الطاقم (خاصة الإسقربوط) ، بحيث هبطت مجموعة صغي

Allappare - Tannins في النبيذ الاحمر

عندما تأكل الفواكه غير الناضجة والتانين الغنية ، أو تشرب النبيذ الأحمر الداكن بشكل خاص ، تشعر بشعور قابض في فمك ، كما لو أن فجوة الفم أصبحت فجأة وجافة. يسمى هذا الشعور " التعلق" ؛ لذلك ، النبيذ الذي لابا هو النبيذ الغني بالتانينات. بعض الخمور الحمراء تحتوي على كميات عالية بشكل خاص ، في حين أن محتوى التانيك من النبيذ الأبيض أقل بكثير. جزء من هذه العفصات موجود في جلود العنب وبذور العنب (بذور العنب) ، ولكن يمكن أ

البلوط برميل - النبيذ والخمور

لماذا البلوط؟ غالبا ما تقرأ أن بعض الخمور المسننة أو الخمور يتم تخزينها في براميل البلوط الناعم . واحدة من الخصائص الهامة للبلوط (البلوط) هي القدرة على الافراج عن العفص مفيدة للحفاظ على النبيذ. علاوة على ذلك ، تمر التانينات من برميل خشبي إلى الخمر ، وتعديل العبير بطريقة واضحة ، وخاصة إذا كان برميل خشبي جديد. النتيجة النهائية ، في الواقع ، تعتمد إ

أفضل ويسكي في العالم من تايوان

المصدر: whiskyitaly.it لقد قدم 2015 مفاجأة لطيفة لكل محبي الويسكي ، وكشفت عن منتج جديد (أو شبه تقريبًا) أذهل كل من لجنة التحكيم والمنافسة (اسكتلندا ، اليابان وأيرلندا). وقد منحت لجنة جوائز ويسكي العالمية جائزة ويسكي تايوانية كأفضل جرة واحدة هذا العام. يطلق عليه "Kavalan Solist Vinho Barrique" (Kavalan هو اسم قبيلة استعمرت المنطقة التي يقف عليها تقطير). هو منتج عمره في براميل البلوط الأمريكية المستخدمة سابقا لشيخوخة النبيذ