قشدة مدببة وكريمة قشري

كريم شانتيلي ليس أكثر من كريمة مخفوقة محلاة بالسكروز (سكر ، أفضل إذا كان "الجليد") ، يعتمد تقليديا على كريم حليب الحيوان وليس من الدهون النباتية.

يتم تقليب الكريمة المخفوقة بواسطة "الكريمة المخفوقة" الإنجليزية ، وغالبًا ما يتم تضخيمها من خلال منتجات مشابهة على ما يبدو ولكنها مختلفة تمامًا: تتصدر القشطة (قشور الجلد) والقشدة (كريم الرش).

أسباب نشرها مختلفة. الأهم هو استبعاد الحليب من الغذاء. في نهاية المطاف ، يمكن للمواد النقية التي تتأثر بالحساسية تجاه البروتينات النسبية أو عدم تحمل اللاكتوز ، أن تأكل هذه الأطعمة دون تكبد أي نوع من المضاعفات.

علاوة على ذلك ، يمكن للجلد المغطى والقشدة أن تلبي بعض الفلسفات الغذائية المقيدة. إذا كان صحيحا أن كريم شانتيلي لا يخلق مشاكل ل lacto-ovo النباتي ، فإنه صحيح بشكل مماثل أنه يتعارض تماما مع تيار الفكر النباتي. ليس هذا فقط ، حتى بعض الأديان تتطلب بشكل دوري أو دائم عدم استهلاك بعض المنتجات ؛ حالة واسعة النطاق إلى حد ما هي أن من موافق للشريعة اليهودية للأغذية (kashrut الطعام اليهودي ، وفقا ل halakha) ، والتي من ناحية أخرى تقبل جلد تتصدر والقشعريرة.

هذان المنتجان أكثر قابلية للحفظ من الكريمات الشانتيلي ، لأنها يمكن أن تسهل التنسيب في الفريزر. وعلاوة على ذلك ، كقاعدة عامة ، يجب أن تكون أقل تكلفة من كريم يستخدم تقليديا لكريم شانتيلي.

تحتوي الطبقة العلوية للجلد على مخاليط من الزيت المهدرج جزئياً ، المحليات ، الماء ، المثبتات والمستحلبات لمنع التآزر (تدمير التبلور بسبب تكوين بلورات الثلج في التجميد). بالنسبة للكريمة القشرية ، فهي أكثر أو أقل ، لأنها تحتوي على السمن النباتي بدلاً من الدهون القادمة من حليب الحيوان.

موصى به

حمض الأسكوربيك كمادة مضافة
2019
ضعف الإباضة - الأسباب والأعراض
2019
أكتين والميوسين
2019