alkermes

ما هي الكرميس

فالكرمس (أو الكرميس) هي مشروب كحولي من أصل عربي (كما يمكن تخمينه من التوابل ذات النكهة) ، والتي اكتسبها الإسبان وانتشرت لأول مرة في إيطاليا ثم في فرنسا وفي بقية أوروبا.

و alchermes أحمر ، في المتوسط ​​الكحولية (حوالي 30 درجة) وحلو جدا. المكونات الأساسية هي: الماء ، القرفة ، القرمزية (المضافات الحمراء من أصل حيواني) ، الصولجان ، القرنفل ، الهيل ، الفانيليا ، ماء الورد ، السكر المحبب والكحول الخالص (95 درجة).

وصفة

مكونات الكرمير (من ويكيبيديا)
  • 350 غرام من 95 ٪ من الكحول الإيثيلي
  • 350 غرام من السكر
  • 500 غرام من الماء
  • 5 غرام من القرفة في العصي
  • 4 غرام من القرمزي
  • 1 غرام من القرنفل
  • 1 غرام من الهيل

ويمكن أيضا إعادة صياغة وصفة alchermes على مستوى المنزل. الإجراء بسيط:

  • اترك البهارات لتطهر في الكحول و 2 dl من الماء ، داخل حاوية محكمة الإغلاق لمدة 15 يومًا (تهزها مرتين يوميًا).
  • يذاب السكر في 3 ديسيلتر من الماء المغلي و (بعد السماح للتبريد) إضافة كل شيء إلى التهدل. اتركه ليوم واحد
  • مرشح وزجاجة إضافة ماء الورد.

اكتشاف وصفة الفيديو لملفات تعريف الارتباط عيد الميلاد - Peschine alchermes - هنا معاينة للفيديو

كعك عيد الميلاد - الخوخ في Alchermes

X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوب

استخدام alchermes

Alchermes هو الخمور المستخدمة على نطاق واسع في صنع المعجنات ، لتمرغ ، لتلوين القواعد والكريمات ، الخ

في وقت من الأوقات ، استخدمت على نطاق واسع أيضا alchermes في الاستهلاك المباشر (وخاصة من قبل الإناث الجنس) ، ولكن ، بسبب نكهة "الكرمل" المفرط ، ورفض صبغة قرصي (المستخرج من الحشرات) ، في يوم اليوم لم يعد مشروبًا معتادًا.

في القرون الماضية ، لعبت alchermes أيضا دور "elixir" (مهدئ ومضاد للتشنج ضد السعال الديكي ، والتأثيرات العصبية ، المغص الكلوي واحتباس البول) والحيوانية ، ولكن كان مجرد أساطير شعبية. حتى الآن ، لا يزال يتم توظيف alchermes (لحسن الحظ بطريقة محلية للغاية) كعلاج ل "الديدان" في الأطفال الذين ، وفقا لبعض المعتقدات الفلكلورية على قدم المساواة ، يجب أن تنشأ نتيجة للخوف الشديد. ربما هو تحويل إلى أن تكون قادرة على إدارة "المهددة" للأطفال متقلبة جدا.

التركيب التغذوي لخمور الحلوى - القيم المرجعية لجداول تكوين الأغذية في INRAN

القيم الغذائية

جزء صالح للأكل100.0٪
ماء40.8g
بروتينآر
الأحماض الأمينية السائدة-
الحد من الأحماض الأمينية-
الدهون TOT0.0g
الأحماض الدهنية المشبعة0.0mg
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة0.0mg
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.0mg
كولسترول0.0mg
توت الكربوهيدرات31.1g
نشاء0.0g
السكريات القابلة للذوبان31.1g
الألياف الغذائية0.0g
الألياف القابلة للذوبان0.0g
الألياف غير القابلة للذوبان0.0g
الكحول الاثيلي28.2g
طاقة314.0kcal
صوديومآر
بوتاسيومآر
حديدآر
كرة القدم-mg
الفوسفور-mg
الثيامين0.0mg
الريبوفلافين-mg
النياسين-mg
فيتامين أ0.0μg
فيتامين ج0.0mg
فيتامين هـ0.0mg

ما هو أكيد وواضح هو أن الترويج لاستهلاك alchermes (كالكحول السوبر) في الشباب هو بطلان تماما وغير المستصوب ، لأنها تهيئ الموضوعات لتقييم كل من طعم وآثار المشروبات العصبية.

من الغريب معرفة أن الأورام موجودة بين مكونات سجق معين: Mortadella di Prato.

الخلفية التاريخية

إن مصطلح الكرمير مشتق من اللغة السنسكريتية (اللغة الهندية) krmi-ja ، تطورت في العربية القرامز وفي alquermes الإسبانية. ويهدف كرمي-جا إلى "مشروب أحمر" (بالإضافة إلى الكرميس والقرمزي ) ، والذي يستمد اسمه من القرون الوسطى القرمزية والقرمزي . بالمعنى الحرفي ، يعني krmi-ja و qirmi z "worm" و "cochineal" ( Kermes vermilio ).

يمكن العثور على أول استخدام لصبغة القرمزي في بلاد ما بين النهرين (الألفية الثانية قبل الميلاد) ؛ من هنا ، تم نشره في بلاد فارس وتركيا وفلسطين وأخيراً في أوروبا (القرن الثامن قبل الميلاد). ليس من السهل تحديد الفترة التاريخية التي تم فيها اختراع وصفة المشروب الكحولي الشهير ، ولكن من المؤكد أنه في إيطاليا ، جاءت الخوارزميات بفضل الاستيراد الإسباني (الأشخاص الذين حصلوا على الوصفة من العرب أنفسهم). في بيل بايس ، تم توثيق إنتاج alchermes منذ العصور الوسطى من قبل الراهبات من وسام سانتا ماريا دي سيرفي (فلورنسا). في وقت لاحق ، مدير ورشة العمل ، الراهب Cosimo Bucelli ، جعل الرسمية الوصفة الأصلية (1743) التي صدرت إلى يومنا هذا ؛ يبدو أن ذروة المبيعات والانتشار قد صيغت في القرن التاسع عشر الميلادي

التركيب الغذائي

على جداول تكوين الأغذية INRAN ، لا تشكل alchermes الغذاء في حد ذاتها ولكن تصنف تحت عنوان خمور الحلوى. لا يوجد الكثير ليقوله عن تركيبته: إنه خارق للكحول يحتوي على نسبة عالية من السكر ومحتوى حراري. تمثل كل من الكربوهيدرات البسيطة والكحول جزيئات تحفيز عالية للأنسولين ، وهذا هو السبب في أن alchermes (وكذلك جميع المشروبات الكحولية) تشكل مشروبًا تسمينًا محتملًا. لا توجد صفات تغذوية كيميائية ويبلغ متوسط ​​الجزء الموصى به (إذا جاز التعبير) من البالغين حوالي 125 مل / يوم.

موصى به

البرتقال المر - أورتيوم الحمضيات
2019
أعراض البطن الذبحة الصدرية
2019
Pheburane - phenylbutyrate الصوديوم
2019