المواد الكيميائية النباتية

مصطلح المواد الكيميائية النباتية الأنجلوسكسونية مستمد من "phytoalexins" ، مواد من أصل نباتي تنتجها النباتات للدفاع عن نفسها من الهجمات الطفيلية. ريسفيراترول ، المعروف باسم مضادات الأكسدة النبيذ ، هو مجرد phytoexin ، التي تنتجها النباتات من أجل حماية نفسها من الإشعاع الشمسي والهجمات الفطرية.

حاليا ، تم تحديد المواد النباتية المختلفة كمادة كيميائية نباتية. هذه هي جزيئات تنتج عن التمثيل الغذائي الثانوي للنباتات ، موجودة بكميات صغيرة وبدون أهمية غذائية. وقد عزل Stenmetz و Potter (1991) من الأطعمة النباتية فئات مختلفة من المواد الكيميائية النباتية ، التي تتميز بالنشاط المضاد للورم ممكن ؛ هذا يبرر انخفاض معدل الأورام بين أولئك الذين يستهلكون أكبر كميات من الفواكه والخضروات.

مركّبة مع أنشطة مضادة للأكسجين ممكنة في أغذية أصل نباتي

مجموعات من المركبات والأغذية ذات الصلة

  • الكاروتينويدات: الفواكه والخضراوات الصفراء والبرتقالية والخضراوات الخضراء المورقة
  • Dithioltions: الصليبي أو Brassicaceae
  • Glucosinolates / indoles: الصليبي أو brassicaceous
  • Isothiocyanates / thiocyanates: Cruciferous أو brassicaceous
  • Cumarine: الخضروات والحمضيات
  • فلافونيدات: معظم الفواكه والخضروات
  • فينولي: معظم الفواكه والخضروات
  • مثبطات البروتياز: البذور والبقوليات ، ولا سيما فول الصويا
  • Phytosterols: النباتات
  • الايسوفلافون: فول الصويا
  • الصابونين: خصوصا الصويا
  • اينوزيتول سداسي فوسفات: خصوصا الصويا والحبوب
  • مركبات الأليسين: البصل والثوم والكراث والبصيلات
  • ليمونين: الحمضيات

الآليات التي يمكن أن تمارس بها المواد الكيميائية النباتية وظيفتها هي:

1. تحريض الانزيمات إزالة السموم

2. تثبيط تشكيل النيتروزامين

3. الركيزة لتوليف المواد المضادة للسرطان

4. التخفيف وعزل المواد المسرطنة في الجهاز الهضمي

5. تعديل التوازن الهرموني

6. تعزيز عمل مضاد للأكسدة

من بين المكونات الغذائية التي يظهر دورها على مستوى الجهاز الهضمي الآن بما يكفي للسماح باستخدام الادعاءات الوظيفية ، وفي بعض الحالات من المطالبات الصحية ، تتضمن بعض الكربوهيدرات (الألياف) ، والسكريات قليلة السوائل القابلة للهضم (البريبايوتكس) وبعض سلالات الكائنات الدقيقة (البروبيوتيك).

موصى به

حمض الأسكوربيك كمادة مضافة
2019
ضعف الإباضة - الأسباب والأعراض
2019
أكتين والميوسين
2019