هل البيرة تجعلك فات؟

عمومية

البيرة والوزن الزائد: مقدمة

البيرة هي مشروبات كحولية مصنوعة من الشعير والذرة المخمرة ، ثم نكهة تقليدية مع القفزات.

هناك أنواع كثيرة من البيرة ، مختلفة في اللون والنكهة ومحتوى الكحول وطريقة الإنتاج. كثير من الناس يسألون ما إذا كانت البيرة تجعلك من الدهون. كونه "غير غذائي" يوفر فقط "سعرات حرارية فارغة" (في وقت لاحق سنفهم بشكل أفضل ما يعنيه) ، يجب أن تكون الإجابة إيجابية. في الواقع هناك جميع الشروط اللازمة لتحديد هذا المشروب الكحولي كسمنة (حتى لو لم يكن الوحيد). يتشاركون ، جزئياً على الأقل ، نفس خصائص البيرة كمشروب متوحش مثل النبيذ (المصنوع من عنب مخمر) ، عصير التفاح (على أساس التفاح المخمر) ، شراب (مصنوع من العسل المخمر) وهكذا. هم أيضا أكثر تسمين المنتجات الكحولية السوبر مثل الأرواح (غرابا ، والويسكي ، الروم ، الفودكا ، الجن ، الخ) والخمور (الأعشاب المريرة ، الخمور الفاكهة ، والمشروبات الروحية ، الخ).

دعونا نذهب إلى مزيد من التفاصيل.

خصائص غذائية

التركيب العام للبيرة

أهم خاصية كيميائية تغذوية للبيرة هي أنه عبارة عن محلول من الماء والكحول الإيثيلي ، حيث يتم تخفيف مرق الصنوبر أساسا وبعض الأملاح المعدنية.

كونه مشروبًا كحوليًا (يتذبذب التركيز في الكحول الإيثيلي ، تقريبًا من 3 إلى أكثر من 10٪) ، فإن استهلاكه له تأثيرات نفسية وفسيولوجية كبيرة جدًا. في الواقع ، تركيزات الكحول المختلفة في جسم الإنسان لها تداعيات قابلة للقياس وكيان قابل للتغيير.

تحتوي البيرة على أحماض الفينول ، بما في ذلك حمض 4-hydroxyphenylacetic ، وحمض الفانيليك ، وحامض الكافيين ، وحمض syringic ، وحامض p-coumaric ، وحمض ferulic acid وحمض synaptic acid. تبين التجارب المستندة إلى التحلل المائي القلوي أن معظم الأحماض الفينولية موجودة كأنواع ملزمة ؛ يمكن فقط اكتشاف جزء صغير منها على شكل مركبات حرّة.

خصائص القفزات

القفص ، وبالتالي أيضا البيرة ، تحتوي على 8-prenylnaringenin ، وهو الاستروجين النباتية قوية. كما يوجد أيضا: myrcene، humulene، xanthohumol، isoxanthumol، myrcenol، linalool، tannins، resins and 2M2B alcohol (tert-amyl alcohol).

خصائص الشعير الشعير

الشعير ، في شكل الشعير ، يحتوي على التانينات المكثفة ، prodelfinidine (proanthocyanidins) B3 ، B9 و C2.

تريبتوفان ، tyrosol و phenylethanol هي كحولات عطرية أعلى موجودة في البيرة كمنتجات ثانوية للتخمر الكحولي (متجانسات) من خميرة الخباز (Saccharomyces cerevisiae) .

التركيب الغذائي للبيرة

يوجد أدناه جدول صغير يلخص الخصائص الكيميائية الرئيسية للبيرة الشقراء العادية.

العوامل الغذائيةكمية
ماء93.5 جم
بروتين

0.2 غرام

الدهون TOT

0.0 غرام

الكربوهيدرات

3.5 جم

الكحول الاثيلي

2.8 غرام

الألياف الغذائية

0.0 غرام

طاقة

34.0 كيلو كالوري

صوديوم

10.0 ملغ

بوتاسيوم

35.0 مجم

حديد

0.0 ملغ

كرة القدم

1.0 مجم

الفوسفور

28.0 مجم

الثيامين (فيتامين ب 1)

0.0 ملغ

ريبوفلافين (فيت 2)

0.03 ملغ

النياسين (فيتامين PP)

0.90 مجم

فيتامين أ (RAE - ريتينول مكافئ)

0.0 ميكروغرام

فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)

1.0 مجم

فيتامين E (توكوفيرول)

0.0 ملغ

تأثير على الوزن

كم تجعلك تشرب الجعة؟

لا البيرة تجعلك الدهون؟ كل شيء يوحي بنعم ، على الرغم من أن هذا يتوقف دائمًا على الدور الذي تلعبه في الطعام.

أساسا ، البيرة مشروب عديم الفائدة. وهذا يعني أنه يحتوي على محتوى كيميائي غير أساسي وغير مفيد حتى لصحة الإنسان. بل على العكس تماما. كما سنرى لاحقا ، يمكن أن تؤدي كميات كبيرة من البيرة إلى أمراض نفسية وأمراض خطيرة. وصحيح أيضاً أن وحدة أو وحدتين كحوليتين من البيرة الخفيفة (330-660 مل) في اليوم تعتبر ضمن نطاق السلامة ؛ ومع ذلك ، يبدو من الناحية الإحصائية أن الاستهلاك المعتدل للكحول يرتبط بعمر حياة جيد ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يكون للارتباط الإحصائي ألف معنى مختلف ويضلل من الآلية الحقيقية للعملية التي تم تحليلها.

بعد التأكد من أن الجعة ليست مشروبًا ضروريًا ، فلننتقل الآن إلى دورها في زيادة الأنسجة الدهنية. ارغو ، الحصول على الدهون. الجعة المأخوذة (وهذا يعني تجاوز الجزء الموصى به أو زيادة السعرات الحرارية فيما يتعلق بالطاقة normocaloric) ، يمكن أن تجعلك الدهون بسبب عوامل مختلفة:

  1. تحويل كحول الإيثيل إلى أحماض دهنية ، ثم إلى ترايجليسريد ليتم تخزينه في الكبد (اقرأ أيضًا الحمية والدهون Hepatica - الكبد الدهني) وفي الأنسجة الدهنية ، مع اهتمام خاص بالأحشاء
  2. فرط التحفيز للأنسولين مما أدى إلى فرط الأنسولين. عند تناول جرعات معتدلة ، فإن تناول الكحول مع زيادة الأنسولين يؤدي ببساطة إلى انخفاض طفيف في نسبة السكر في الدم. من ناحية أخرى ، إذا كانت الكمية وفيرة ويحدث hyperinsulinemia أثناء وجبات الطعام ، يحدث حل وسط من الأيض الغذائي. الأنسولين لديه وظيفة الابتنائية التي تؤثر في الأشخاص المستقرون الذين لديهم حساسية عضلية محيطية ضعيفة ، وخاصة الأنسجة الدهنية. وهذا يعني أنه يحفز إنتاج الدهون ، بالإضافة إلى الكحول ، بدءا من الكربوهيدرات والأحماض الأمينية ، ويفضل تخزينها داخل الخلايا الشحمية (adipocytes).
  3. تثبيط الغذاء. شرب البيرة ليس له وظيفة فاتح للشهية فقط ؛ في الأشخاص الذين لديهم ميل شخصي للأكل أكثر من المعتاد ، يقلل شرب البيرة من الفرامل المثبطة ويزيد من فرص وجود عادات غذائية غير ملائمة.

هل من الممكن تعويضها بعد شرب الجعة؟ لا. لا يمكن (ولا يجب) أن يتم تعويض أي نوع من أنواع الجعة الزائدة عن طريق نشاط بدني جسدي أكبر أو عن طريق الحد من الطعام في النظام الغذائي. وبالنظر إلى أن كحول الإيثيل يتحول إلى دهون ، فإن المرء يعتقد أنه يكفي للقضاء على جزء من الدهون في النظام الغذائي. ليس هكذا. تلك من البيرة هي في الواقع السعرات الحرارية الفارغة ، والتي لا تساهم في زيادة كمية المغذيات المفيدة ، بدلا من الدهون التوابل مثل زيت الزيتون البكر الممتاز الغني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الجيدة للصحة. وتنشأ مشكلة أيضا في الحالة التي يكون فيها المرغوب فيه هو زيادة النشاط الحركي ، الأمر الذي سيزيد في حد ذاته من الشهية ، وبالتالي الميل إلى تجاوزه.

في الختام ، إذا كنت "تهرب" فإن البيرة كثيرا في نظام غذائي لانقاص الوزن لا تحاول علاجها بإحراج من خلال إعادة هيكلة النظام الغذائي. تفاقم الوضع.

تأثيرات أخرى

الآثار النفسية للبيرة

تعتمد التأثيرات العقلية للبيرة على كمية الشراب المأخوذ ، على النسبة المئوية للكحول الموجودة فيه ، في الوقت المنقضي منذ حدوث الاستهلاك ، على الاستهلاك المحتمل للأغذية والمخدرات والأدوية.

لا تركز هذه المقالة على المؤثرات العقلية للكحول الموجودة في البيرة ، ولكن ، مع اغتنام الفرصة للترويج للمعلومات الصحيحة ، سنقوم بالإبلاغ عن جدول ملخص صغير حول تأثيرات الكحول.

BCA - الكحول في الدم Conce ntration

الآثار

0.03٪ -0.12٪

تحسن عام في المزاج والنشوة ممكن ، وزيادة الثقة بالنفس والمجتمعية ، قللت من القلق والاحمرار ، ومظهر الوجه احمر ، وضعف الحكم والتنسيق العضلي الجيد

0.09٪ -0.25٪

الخمول ، التخدير ، مشاكل التوازن وعدم وضوح الرؤية

0.18٪ -0.30٪

الارتباك العميق ، وتغيير اللغة ، والمذهل ، والدوخة والقيء

0.25٪ -0.40٪

"ذهول" ، فقدان الوعي ، فقدان الذاكرة التقدمي ، القيء (يمكن أن يحدث الموت بسبب استنشاق القيء - الرشف الرئوي - أثناء فقدان الوعي) والاكتئاب التنفسي (قد يكون مميتًا)

0.35٪ -0.80٪

غيبوبة (فقدان الوعي) ، والاكتئاب التنفسي الذي يهدد الحياة وربما تسمم الكحول القاتل

نصائح مفيدة

نسبة عالية من الكحول في الدم لها آثار خطيرة للغاية. هذه ، والتي يمكن أيضا قياسها بشكل غير مباشر مع دقة أقل عن طريق اختبار التنفس ، لا يمكن تقييمها بشكل موثوق إلا من خلال تحليل الدم. لسوء الحظ ، لا يمكن التأسيس مع أي نوع من البيرة يتم الوصول إلى كحول معين. للأسباب المذكورة أعلاه ، فإن الأثر يختلف اختلافا كبيرا تبعا للظروف. لذلك نوصي بالكثير من الانتباه أثناء الاستهلاك وقبل كل شيء لا نوصي بذلك قبل القيادة.

تأثير مدر للبول من البيرة

البيرة هي مدر للبول قوية. يعتمد هذا التأثير على ثلاث آليات مختلفة:

  • ثراء المياه: نحن نعلم أن الماء هو عامل التغذية المدر للبول بامتياز. وبمجرد امتصاصها ، للحفاظ على نفس الحجم ، تطرد الكلى ذلك الفائض بإدرار البول
  • المحتوى في الكحول الإيثيلي: الكحول يزيد من إفراز المغنيسيوم الكلوي ، مما يؤدي إلى زيادة سريعة وقوية في إفراز المغنيسيوم البولي والإلكتروليتات الأخرى مثل الصوديوم والبوتاسيوم
  • وجود القفزات: إنه أيضًا مدر للبول.

تأثير على صحة البيرة

لقد قلنا أن البيرة هي مدرة للبول ، وأنه إذا كان فائضًا ، فإنه يجعلك سمينًا. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون للكحول تأثيرات قصيرة المدى على الجهاز العصبي المركزي. ما لم يتم ذكره بعد هو الآثار الطويلة الأجل لاستهلاك البيرة.

ويرتبط استهلاك كميات صغيرة من الكحول يوميا (أقل من وحدة الكحول - 330 مل من البيرة - في النساء واثنين - 660 مل - في الرجال) مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري. ومع ذلك ، لا تنصح أي جمعية طبية محترفة ، في حالة عدم وجود هذه العادة ، ببدء استهلاك كميات صغيرة من الكحول (على الرغم من ذلك ، فإن أكثر المشروبات الموصى بها ليست البيرة ولكن النبيذ الأحمر).

وتشمل الآثار الطويلة الأجل لاستهلاك البيرة المعتدل أو المفرط بصراحة: خطر تطوير الإدمان على الكحول (إدمان الكحول الإيثيلي) وأمراض الكبد الكحولية وسوء التغذية العام.

إدمان الكحول أو إدمان الكحول هو مصطلح عام يشير إلى أي مستوى من استهلاك الكحول يؤدي إلى مشاكل نفسية أو جسدية. في الطب ، يكون تشخيص إدمان الكحول إيجابيًا عند وجود اثنين أو أكثر من الحالات التالية:

  • شرب كميات كبيرة من الكحول على مدى فترة طويلة من الزمن
  • صعوبة في الحد من الاستهلاك
  • يستغرق شراء و استهلاك الكحول الكثير من الوقت كل يوم
  • هناك رغبة قوية للكحول
  • الاستهلاك يؤدي إلى عدم الوفاء بالمسؤوليات الأساسية (العمل ، والأسرة ، وما إلى ذلك)
  • مشاكل اجتماعية
  • مشاكل صحية
  • الحالات الخطرة المحتملة
  • التسامح عالية للآثار الخطيرة للكحول
  • تفاقم التوازن الامتناع النفسي والعاطفي.

الكحول يقلل من العمر المتوقع للشخص من حوالي عشر سنوات ، وفي الولايات المتحدة ، استخدام الكحول هو السبب الرئيسي الثالث للوفاة المبكرة. ويقدر أنه ، كل عام ، ما لا يقل عن 3.3 مليون حالة وفاة (5.9 ٪ من جميع الوفيات) تعزى إلى استهلاك الكحول.

موصى به

أوكساسيلين
2019
EXELON - rivastigmine
2019
الجليكوجين
2019